Name: Hähnchen Cordon Bleu mit cremiger Käsesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Ingredients: 4 Stück Hähnchenbrust (entbeint); 4 Scheiben Truthahnscheiben (oder Schinken); 100 g Schweizer Käse (Alternativen: Provolone oder Gruyère); 100 g Mehl (glutenfrei bei Bedarf); 2 Stück Eier (oder Flachseigen für vegan); 50 ml Milch (pflanzliche Milch bei Bedarf); 100 g Semmelbrösel (glutenfreie Semmelbrösel sind geeignet); 1 TL Knoblauchpulver (oder Zwiebelpulver); 50 g Butter (oder Olivenöl für milchfrei); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Als ich letztes Wochenende in der Küche stand, hörte ich das verlockende Zischen des Hähnchen Cordon Bleu in der Pfanne, und sofort wurde ich in Gedanken an eine köstliche Familienfeier versetzt. Dies ist nicht nur ein einfaches Gericht; mein Rezept für Hähnchen Cordon Bleu mit cremiger Schweizer Käsesauce vereint zartes Hähnchen, würzigen Truthahn und geschmolzenen Käse in einer knusprigen Panade. Es ist eine perfekte Wahl für abendliche Zusammenkünfte oder besondere Anlässe, denn es bietet sowohl schnellen Genuss als auch eine gleitende Eleganz, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert. Und das Beste daran? Es lässt sich leicht vorbereiten, sodass du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen kannst. Bist du bereit, deine Kochkünste auf das nächste Level zu heben und deine Gäste zu beeindrucken?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass du keine speziellen Kochkünste benötigst.

Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus zartem Hähnchen, würzigem Truthahn und schmelzendem Käse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Vielseitigkeit: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Schinken oder sogar Spinat für eine vegetarische Option.

Schnell und unkompliziert: Perfekt für ein schickes Abendessen unter der Woche oder eine entspannte Familienfeier.

Perfekte Textur: Der knusprige Außenbereich kontrastiert mit dem saftigen Inneren und der cremigen Käsesauce, die das Gericht Gourmet-Feeling verleiht.

Wenn du noch mehr Ideen für köstliche Hähnchengerichte suchst, schau dir unser Char Siu Hähnchen oder das Hähnchen Sandwich Rezept an!

Hähnchen Cordon Bleu Zutaten

• Für die Füllung

Hähnchenbrust – Hauptproteinquelle, sorgt für zartes Fleisch; stelle sicher, dass sie entbeint ist für einfaches Rollen.
Truthahnscheiben – Fügen würzigen Geschmack hinzu; kann für einen anderen Geschmack durch Schinken ersetzt werden.
Schweizer Käse – Cremig und schmelzend; Provolone oder Gruyère sind gute Alternativen für verschiedene Geschmäcker.

• Für die Panade

Mehl – Für die Panade; verwende bei Bedarf glutenfreies Mehl.
Eier – Binden die Panade; kann mit einem Flachseigen für eine vegane Option ersetzt werden.
Milch – Fügt der Eimischung Reichhaltigkeit hinzu; bei Bedarf durch pflanzliche Milch ersetzen.
Semmelbrösel – Sorgt für die knusprige Kruste; glutenfreie Semmelbrösel sind ebenfalls geeignet.
Knoblauchpulver – Verbessert den Geschmack; kann durch Zwiebelpulver ersetzt werden.

• Für das Braten

Butter – Verleiht dem Gericht Geschmack beim Braten und in der Sauce; Olivenöl kann für eine milchfreie Option verwendet werden.
Salz und Pfeffer – Essentielle Gewürze für den Geschmack.

Diese Zutaten machen dein Hähnchen Cordon Bleu zu einem aufregenden Gericht, das garantiert allen gut schmeckt!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hähnchen Cordon Bleu mit cremiger Käsesauce

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor, damit er die ideale Temperatur erreicht, während du die Hähnchenbrust zubereitest. Dies sorgt dafür, dass dein Hähnchen Cordon Bleu gleichmäßig und perfekt gegart wird. Während der Ofen aufheizt, kannst du die Hähnchenbrust vorbereiten.

Step 2: Hähnchen vorbereiten
Lege die Hähnchenbrust zwischen zwei Stücke Plastikfolie und klopfe sie gleichmäßig auf etwa 1,25 cm Dicke. Dies gewährleistet, dass die Hähnchenbrust gleichmäßig gart. Verwende einen Fleischklopfer oder einen schweren Gegenstand, um sanften Druck auszuüben, und achte darauf, die Brust nicht zu zerreißen.

Step 3: Füllung anrichten
Lege eine Scheibe Truthahn und eine Scheibe Schweizer Käse auf jede Hähnchenbrust. Rolle die Brust vorsichtig von einer kurzen Seite zur anderen auf und sichere sie mit Zahnstocher, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Braten nicht herausfällt. Achte darauf, die Rolle straff zu wickeln.

Step 4: Panierstation aufbauen
Richte eine Panierstation ein: Stelle eine Schüssel mit Mehl, eine weitere mit verquirlten Eiern und Milch, sowie eine dritte mit Semmelbröseln gemischt mit Knoblauchpulver bereit. Diese Station erleichtert das Panieren der Hähnchen Cordon Bleu und sorgt für einen goldbraunen, knusprigen Belag.

Step 5: Hähnchen panieren
Nehme jede Hähnchenrolle und wälze sie zuerst im Mehl, um sie leicht zu bestäuben. Tauche sie dann in die Eimischung und achte darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Schließlich wälze die Rolle in den Semmelbröseln, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, und lege sie auf einen Teller.

Step 6: Hähnchen braten
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter. Füge die panierten Hähnchenrollen hinzu und brate sie etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, die Rollen vorsichtig zu wenden, um die Panade nicht zu beschädigen. So erhältst du eine perfekt knusprige Oberfläche.

Step 7: Hähnchen backen
Übertrage die angebratenen Hähnchenrollen in eine Auflaufform und backe sie 20-25 Minuten lang im Ofen. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur der Hähnchenfüllung 75 °C (165 °F) erreicht hat. Das Backen sorgt dafür, dass das Hähnchen vollständig durchgegart und saftig bleibt.

Step 8: Käse sauce zubereiten
Während das Hähnchen im Ofen ist, schmilz etwas Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre kontinuierlich, bis es leicht golden ist. Gieße langsam die Milch hinein, während du weiter rührst, bis die Sauce eindickt. Rühre schließlich den Schweizer Käse ein, bis er schmilzt und die Sauce cremig ist.

Step 9: Servieren
Lasse das gebackene Hähnchen Cordon Bleu nach dem Backen kurz ruhen. Entferne die Zahnstocher, schneide die Hähnchenrollen in Scheiben und gib die cremige Käsesauce großzügig darüber. Serviere das Gericht warm und genieße die reiche Kombination aus knusprigem Hähnchen und geschmolzenem Käse.

Vorbereitung für Hähnchen Cordon Bleu mit cremiger Käsesauce

Die Zubereitung von Hähnchen Cordon Bleu ist perfekt für vielbeschäftigte Köche, die Zeit sparen möchten! Du kannst die Hähnchenrollen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern – so sind sie bereit, jederzeit gebraten und gebacken zu werden. Um die Qualität zu erhalten, wickele die Rollen fest in Frischhaltefolie, damit sie nicht austrocknen. Wenn du zu einem späteren Zeitpunkt servieren möchtest, sind die vorbereiteten Hähnchenrollen auch bis zu drei Monate im Gefrierschrank haltbar, einfach nach dem Braten ohne Sauce einfrieren. Wenn du bereit bist zu servieren, backe sie einfach bei 190 °C (375 °F) für 20-25 Minuten, bis sie perfekt durchgegart sind und die creamy Käsesauce für den perfekten Finish darüber träufeln!

Expertentipps für Hähnchen Cordon Bleu

• Gleichmäßiges Klopfen: Achte darauf, das Hähnchen gleichmäßig zu klopfen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Unebenheiten können zu trockenem Fleisch führen.

• Fleischthermometer verwenden: Nutze ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. So verhinderst du, dass das Hähnchen trocken wird.

• Ruhen lassen: Lass das Hähnchen nach dem Backen kurz ruhen, damit sich die Säfte setzen können. Dadurch bleibt es saftig und zart.

• Lumps vermeiden: Rühre die Käsesauce ständig um, während du die Milch hinzufügst. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und garantiert eine gleichmäßige, cremige Konsistenz.

• Variationen ausprobieren: Sei kreativ! Tausche den Truthahn gegen Schinken oder füge frische Kräuter hinzu, um deiner Kreation eine persönliche Note zu verleihen.

Was passt gut zu Hähnchen Cordon Bleu mit cremiger Käsesauce?

Das perfekte Abendessen wird erst durch die richtigen Beilagen komplett, die das Hauptgericht wunderbar ergänzen.

Cremige Kartoffelpüree: Diese samtige Beilage gibt den perfekten Kontrast zur knusprigen Panade und harmoniert geschmacklich mit der Käsesauce.
Mit einem Hauch von Butter und einem Spritzer Muskatnuss wird das Püree zur idealen Grundlage.
Geröstetes Gemüse: Bunte, geröstete Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini und Paprika bringen frische Aromen und eine leichte Süße ins Spiel.
Sie sorgen für eine ausgewogene und gesunde Ergänzung zu dem reichhaltigen Hähnchen.
Frischer Gartensalat: Ein einfacher Salat mit knackigen Blattsalaten, Tomaten und einem zarten Dressing bringt Frische und Leichtigkeit.
Er ist der perfekte Begleiter, um die leichten und fruchtigen Aromen hervorzuheben.
Gedämpfter Brokkoli: Der leicht herbe Geschmack und die knackige Textur des Brokkolis bieten einen schönen Kontrast zu der cremigen Käsesauce.
Zudem ist er eine gesunde Ergänzung, die dem Gericht Farbe und Nährstoffe verleiht.
Weißwein: Ein Glas gut gekühlter Sauvignon Blanc oder Chardonnay rundet das gesamte Essen ab.
Die frischen und fruchtigen Noten des Weins passen hervorragend zu den herzhaften Aromen des Hähnchens.
Schokoladenmousse: Für den süßen Abschluss sorgt eine luftig-leichte Schokoladenmousse, die den perfekten Abschluss zu deinem Menü bietet.
Diese delikate Nachspeise lässt süße Träume wahr werden und beeindruckt jeden Gast.

Aufbewahrungstipps für Hähnchen Cordon Bleu

Raumtemperatur:: Hähnchen Cordon Bleu sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Kühlschrank:: Lagere Reste in einem luftdichten Behälter und genieße sie innerhalb von 3-4 Tagen. Dies hilft, die Frische und den Geschmack deines Hähnchen Cordon Bleu zu bewahren.

Gefrierschrank:: Du kannst das ungebakene Hähnchen Cordon Bleu bis zu 3 Monate einfrieren. Stelle sicher, dass es gut in Frischhaltefolie eingewickelt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmen:: Um die Reste aufzuwärmen, backe sie im Ofen bei 180 °C (350 °F) für etwa 15-20 Minuten, bis sie durchgewärmt sind, und genieße wie frisch zubereitet.

Variationen & Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Alternative und nutze glutenfreie Semmelbrösel für die Panade. So kann jeder mitessen!
Vegetarisch: Tausche den Truthahn gegen Spinat oder eine Mischung aus Pilzen und Zwiebeln für eine köstliche, fleischfreie Variante. Ein echtes Geschmackserlebnis!
Käsevielfalt: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Cheddar, um unterschiedliche Geschmäcker zu entdecken und deine Gäste zu überraschen.
Scharf: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder einige Jalapeños zur Füllung hinzu, wenn du es würziger magst. Diese pikante Note macht das Gericht spannend!
Mediterraner Twist: Ergänze die Füllung mit getrockneten Tomaten und Feta für einen Hauch von Sonne und frischen Aromen, der jedem Biss eine besondere Note verleiht.
Kräuter: Frischer Thymian oder Basilikum in der Füllung bringen ein zusätzliches Aroma, das die Geschmacksknospen erfreut. Ein grüner Akzent für mehr Frische!
Cremige Sauce: Verfeinere die Käsesauce mit frischem Knoblauch oder Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack. Das hebt die gesamte Mahlzeit auf ein neues Level.

Wenn du mehr Inspiration möchtest, werde kreativ mit Butter Hähnchen Pasta oder genieße ein klassisches Hähnchen Sandwich Rezept. Eure Geschmäcker werden es dir danken!

Hähnchen Cordon Bleu Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Hähnchenbrustfilets aus?
Achte darauf, dass die Hähnchenbrust frisch aussieht, mit einer gleichmäßigen, rosa Farbe und ohne dunkle oder verfärbte Stellen. Die Haut sollte intakt sein, wenn vorhanden, und das Fleisch sollte fest und prall sein. Vermeide Hähnchen, das einen unangenehmen Geruch hat.

Wie lagere ich Reste von Hähnchen Cordon Bleu am besten?
Lass das Hähnchen Cordon Bleu nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Sobald es abgekühlt ist, lagere die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu 3-4 Tage frisch. Achte darauf, die Reste gut zu verpacken, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich Hähnchen Cordon Bleu einfrieren?
Ja, du kannst das ungebackene Hähnchen Cordon Bleu bis zu 3 Monate einfrieren. Wickel jede Rolle gut in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen Gefrierbeutel oder -behälter. Um das Hähnchen nach dem Einfrieren zu backen, lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen und backe es dann wie gewohnt.

Wie vermeide ich, dass die Käsesauce Klumpen bildet?
Um Klumpen zu vermeiden, ist es wichtig, die Käsesauce kontinuierlich zu rühren, während du die Milch hinzufügst. Beginne mit mittlerer Hitze und füge die Milch langsam hinzu, bis die Sauce eindickt. Halte die Hitze nicht zu hoch, und wenn du sie zum Schmelzen des Käses hinzufügst, rühre weiter, bis die Sauce cremig ist.

Kann ich Hähnchen Cordon Bleu für spezielle Diäten anpassen?
Absolut! Verwende glutenfreies Mehl und glutenfreie Semmelbrösel, um das Rezept glutenfrei zu machen. Du kannst auch die Füllung anpassen, indem du den Truthahn durch Schinken ersetzt oder sogar eine vegetarische Variante mit Spinat und Feta-Käse ausprobierst. Nutze pflanzliche Milch und Öl für eine milchfreie Option.