Name: Schokoladenüberzogene Erdbeerplätzchen für Genießer
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Ingredients: 115 g Ungesalzene Butter (Raumtemperatur); 150 g Heller Rohrzucker (Kann durch Kristallzucker ersetzt werden); 1 stück Ei (Kann durch ein Leinsamen-Ei ersetzt werden); 1 TL Vanilleextrakt (Rein für besten Geschmack); 150 g Weizensmehl (Für glutenfreie Varianten 1:1 glutenfreie Mehlmischung verwenden); 40 g Dutch-Processed Kakaopulver (Natürliches Kakaopulver ist auch möglich); 1 TL Backsoda (Essenzielle Zutat); 1 TL Backpulver (Essenzielle Zutat); 1/4 TL Salz (Balanciert die Süße); 50 g Gefriergetrocknete Erdbeeren (Frische Erdbeeren nicht geeignet); 100 g Halbbitterschokoladenstückchen (Dunkle oder Milchschokolade sind Alternativen); 100 g Halbbitterschokoladenstückchen (Auch Schokoladentafeln möglich); 1 EL Kokosnussöl (Pflanzenöl als Ersatz möglich)

Könnte es eine bessere Kombination geben als die süße Frische von Erdbeeren und die herzhafte Köstlichkeit von Schokolade? Diese Frage stellte ich mir, als ich meine neuesten Schöpfungen, die Schokoladenüberzogenen Erdbeerplätzchen, entdeckte. Diese Plätzchen sind das perfekte Dessert, nicht nur für den Valentinstag, sondern für jeden Anlass, an dem du das Herz deiner Lieben gewinnen möchtest. Mit ihrer fudgy Textur und dem ganz besonderen Kick durch gefriergetrocknete Erdbeeren schaffen sie ein himmlisches Geschmackserlebnis, das sowohl das Auge als auch den Gaumen verführt. Und das Beste daran? Sie sind schnell zubereitet und hitzebeständig – ideal, um sie mit Freunden oder Familie zu teilen. Neugierig, wie du dieses köstliche Rezept nachbacken kannst? Lass uns gemeinsam in die Welt dieser unwiderstehlichen Plätzchen eintauchen!

Warum sind diese Plätzchen unwiderstehlich?

Fudgy Textur: Diese Schokoladenüberzogenen Erdbeerplätzchen haben eine köstlich fudgy und chewy Konsistenz, die jeden Biss zu einem Erlebnis macht.

Einfaches Rezept: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Backkenntnisse, was sie perfekt für alle Backliebhaber macht.

Geschmackliche Harmonie: Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und fruchtigen, gefriergetrockneten Erdbeeren sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das deine Erwartungen übertreffen wird.

Großer Publikumsliebling: Ideal für Feste oder einfach als süße Belohnung, diese Plätzchen lassen sich leicht teilen und beim nächsten Kaffeeklatsch genießen, genauso wie unser köstliches Zimtwirbel Bananenbrot.

Variationsmöglichkeiten: Du kannst das Rezept modifizieren, indem du verschiedene Beeren oder Nüsse hinzufügst, um deinen individuellen Geschmack zu widerspiegeln.

Haltbarkeit: In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu einer Woche frisch – perfekt für die spontane Nascherei!

Zutaten für Schokoladenüberzogene Erdbeerplätzchen

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; du kannst Margarine als milchfreie Option verwenden.
Heller Rohrzucker – fügt Süße hinzu und verbessert die Feuchtigkeit; kann durch Kristallzucker ersetzt werden, aber die Plätzchen werden weniger chewy.
Ei – bindet die Zutaten und trägt zur Struktur bei; ersetze es durch ein Leinsamen-Ei, um es vegan zu machen.
Vanilleextrakt – intensiviert den Geschmack; benutze reinen Vanilleextrakt für das beste Aroma.
Weizensmehl – bildet die Struktur der Plätzchen; für glutenfreie Varianten verwende eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung.
Dutch-Processed Kakaopulver – sorgt für ein reiches Schokoladenerlebnis; natürliches Kakaopulver kann für einen etwas anderen Geschmack verwendet werden.
Backsoda & Backpulver – helfen den Plätzchen beim Aufgehen; diese Zutaten sind essenziell für die richtige Textur.
Salz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.
Gefriergetrocknete Erdbeeren – geben Geschmacksexplosionen und Textur; frische Erdbeeren können nicht verwendet werden, da sie Feuchtigkeit abgeben.
Halbbitterschokoladenstückchen – bringen Schokoladengeschmack in die Plätzchen; dunkle oder Milchschokolade sind gute Alternativen.

Für die Schokoladenglasur

Halbbitterschokoladenstückchen – schmelzen zu einer glatten Glasur für die Plätzchen; Schokoladentafeln können auch verwendet werden.
Kokosnussöl – sorgt für eine optimale Schmelzkonsistenz; kann durch Pflanzenöl ersetzt werden, was jedoch den Geschmack beeinflussen könnte.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladenüberzogene Erdbeerplätzchen

Step 1: Vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass die Plätzchen gleichmäßig backen und nicht kleben bleiben. Wenn dein Ofen vorheizt, hast du genügend Zeit, um den Teig vorzubereiten.

Step 2: Feuchte Zutaten mischen
Schlage die ungesalzene Butter und den hellen Rohrzucker in einer Rührschüssel mit einem Handmixer cremig, bis die Mischung luftig und hell ist. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis die Masse blass und gut vermischt ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.

Step 3: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel mische das Weizenmehl, das Kakaopulver, das Backsoda, das Backpulver und das Salz zusammen. Verwende einen Schneebesen, um eventuelle Klumpen zu lösen. Dies hilft dabei, die trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen, bevor sie unter die feuchten Zutaten gehoben werden.

Step 4: Zutaten zusammenfügen
Gieße die trockenen Zutaten schrittweise in die Schüssel mit den feuchten Zutaten und mische sie sorgfältig, bis alles gerade so kombinierten. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, damit die Schokoladenüberzogenen Erdbeerplätzchen schön weich und chewy bleiben.

Step 5: Zusätze einarbeiten
Falte die gefriergetrockneten Erdbeeren und die halbbitterschokoladenstückchen sanft unter den Teig. Diese Aromen werden den Plätzchen den besonderen Geschmack verleihen. Achte darauf, dass die Erdbeeren gut im Teig verteilt sind, während du vorsichtig rührst.

Step 6: Plätzchen formen
Scoop mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer kleine Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche und lasse dabei einen Abstand von etwa 5 cm zwischen den Häufchen. Diese Anordnung verhindert, dass die Plätzchen beim Backen zusammenkleben.

Step 7: Backen
Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten. Achte darauf, dass sie aufgegangen sind und die Ränder fest, während die Mitte leicht auf den ersten Blick noch weich aussieht. Diese Kombination sorgt für die perfekte fudgy Textur.

Step 8: Abkühlen
Lass die Plätzchen für 15 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst. Dieser Schritt hilft, die Struktur der Plätzchen zu festigen, damit sie beim Auskühlen ihre Form behalten.

Step 9: Schokoladenglasur vorbereiten
Während die Plätzchen abkühlen, schmelze die halbbitterschokoladenstückchen und das Kokosnussöl in einer hitzebeständigen Schüssel in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Rühre regelmäßig um, bis die Mischung glatt und glänzend ist, was etwa 2-3 Minuten dauern sollte.

Step 10: Plätzchen eintauchen
Tauche die Unterseite jedes abgekühlten Plätzchens in die geschmolzene Schokolade und schabe den überschüssigen Belag ab. Platziere die Schokoladentauchzonen zurück auf das Backpapier. Wenn gewünscht, kannst du auch etwas Schokolade über die Plätzchen drizzeln.

Step 11: Festwerden lassen
Lass die Schokolade an einem kühlen Ort für ca. 30 Minuten fest werden. Dies hilft den Schokoladenüberzogenen Erdbeerplätzchen, ihre zarte Glasur zu bewahren, sodass sie beim Servieren nicht verschmieren.

Lagerungstipps für Schokoladenüberzogene Erdbeerplätzchen

Raumtemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn du die Plätzchen kühler aufbewahren möchtest, kannst du sie in den Kühlschrank stellen; achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Schokoladenüberzogenen Erdbeerplätzchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lege sie in eine gefrierfeste Tüte oder einen Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lass die gefrorenen Plätzchen einfach bei Raumtemperatur auftauen, bevor du sie servierst. So bleiben sie weich und köstlich!

Was passt zu Schokoladenüberzogenen Erdbeerplätzchen?

Kombiniere diese köstlichen Plätzchen mit weiteren Leckereien für ein unvergessliches Dessert-Erlebnis. Mit den richtigen Beilagen wird dein Genuss noch intensiver!

Frischfrucht-Salat: Ein frischer Frucht-Salat mit saisonalen Beeren bringt einen spritzigen Kontrapunkt zu den süßen Cookies. Die herbe Frische der Früchte ergänzt perfekt die süße Schokolade.
Vanilleeis: Serviere diese Plätzchen warm mit einer Kugel cremigem Vanilleeis. Die Kombination von warmem Cookie und kaltem Eis wird ein wahres Geschmackserlebnis schaffen.
Kaffee: Ein kräftiger Kaffee, sei es Espresso oder Latte, harmoniert wunderbar mit der schokoladigen Süße. Die Aromen ergänzen sich und sorgen für ein vollmundiges Finale.
Schlagsahne: Eine leichte, fluffige Schlagsahne verleiht den Plätzchen eine luftige Note. Sie hilft, die Schokoladentextur auszugleichen und bringt ein wenig Frische in das Dessert.
Mandelmilch: Für eine milchfreie Option genieße die Cookies mit kalter Mandelmilch. Ihr nussiger Geschmack passt perfekt zu der Schokolade und den Erdbeeren.
Himbeer-Soße: Ein fruchtiges Himbeer-Püree sorgt für einen aufregenden Farb- und Geschmacksakzent. Ein Hauch von Säure gibt den süßen Cookies den perfekten Kick.

Vorbereiten der Schokoladenüberzogenen Erdbeerplätzchen

Diese Schokoladenüberzogenen Erdbeerplätzchen sind ideal für die Vorbereitung, um Ihnen Zeit in der hektischen Woche zu sparen! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Die gefriergetrockneten Erdbeeren und Schokoladenstückchen sollten bereits in den Teig eingearbeitet sein, um den besten Geschmack zu garantieren. Wenn Sie bereit sind, die Plätzchen zu backen, formen Sie einfach den Teig und backen Sie sie für 10-12 Minuten. Um die Qualität zu erhalten, lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen stets gut abkühlen, bevor Sie sie eintauchen, sodass sie genauso lecker bleiben wie frisch zubereitet. Genießen Sie diese köstlichen Plätzchen mit minimalem Aufwand an einem geschäftigen Tag!

Variationen & Alternativen für Schokoladenüberzogene Erdbeerplätzchen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Andere Früchte: Ersetze gefriergetrocknete Erdbeeren durch Himbeeren oder Kirschen für eine fruchtige Abwechslung. Diese Kombinationen bringen eine erfrischende Note.
Nüsse hinzufügen: Füge grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu genießen. Diese Knusprigkeit verleiht jedem Biss mehr Textur und Geschmack.
Weiße Schokolade: Tausche die halbbitterschokoladenstückchen gegen weiße Schokolade aus für eine süßere Variante. Diese süße Kombination passt wunderbar zu den fruchtigen Noten.
Vegan: Verwende eine vegane Margarine und ein Leinsamen-Ei für eine vegane Version dieser leckeren Plätzchen. So können auch pflanzenbasierte Feinschmecker in den Genuss kommen.
Glutenfrei: Nutze eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung, um diese Plätzchen glutenfrei zu machen. Jeder wird sie lieben, unabhängig von diätetischen Einschränkungen.
Zusätzliche Gewürze: Mische etwas Zimt oder Muskatnuss in den Teig für einen zusätzlichen aromatischen Kick. Das sorgt für eine schöne, warme Note, die perfekt für Metzgerabende ist.
Füllungen: Ergänze die Plätzchen mit einer Schicht Erdnussbutter oder Marmelade zwischen Teig und Schokolade für eine unerwartete Geschmacksüberraschung. Das macht jeden Bissen besonders.
Schokoladenüberzug: Experimentiere mit der Art des Schokoladenüberzugs – dunkle, Vollmilch oder sogar aromatische Schokolade – um noch mehr Vielfalt zu schaffen.

Unleash your inner chef und entdecke verschiedene Möglichkeiten mit diesem köstlichen Rezept! Wenn du auch noch andere Desserts ausprobieren möchtest, schau dir unser Rinderfilet Crostini Mit oder die Mongolisches Rinderhackfleisch Und an, die deinen kulinarischen Horizont erweitern könnten.

Expertentipps für Schokoladenüberzogene Erdbeerplätzchen

Butter Raumtemperatur: Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um eine optimale Mischung zu gewährleisten. So erhält der Teig eine besonders fluffige Konsistenz.
Nicht überbacken: Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen. Sie sollten in der Mitte noch leicht weich erscheinen, damit sie die perfekte fudgy Textur behalten.
Schokolade richtig schmelzen: Schmelze die Schokoladenstückchen vorsichtig, indem du sie in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzt. So verhinderst du, dass die Schokolade verbrennt und klumpig wird.
Eindecken mit Schokolade: Tauche nur die Unterseite der Plätzchen in die geschmolzene Schokolade, um ein Überlaufen zu vermeiden. Schabe den überschüssigen Belag ab, bevor du sie zurück auf das Backpapier legst.
Erdbeeren gleichmäßig verteilen: Achte darauf, dass die gefriergetrockneten Erdbeeren gut im Teig verteilt sind, damit jeder Biss das volle Geschmackserlebnis dieser Schokoladenüberzogenen Erdbeerplätzchen bietet.

Schokoladenüberzogene Erdbeerplätzchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen gefriergetrockneten Erdbeeren aus?
Achte darauf, dass die gefriergetrockneten Erdbeeren knusprig und gleichmäßig gefärbt sind. Vermeide Produkte, die dunkle Flecken aufweisen, da dies auf eine schlechte Qualität hindeuten kann. Ich empfehle, große Verpackungen zu kaufen, da sie oft preiswert sind und mehrere Backvorgänge abdecken.

Wie lagere ich die Plätzchen am besten?
Bewahre die Schokoladenüberzogenen Erdbeerplätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn du möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren, allerdings sollten sie dort ebenfalls luftdicht verpackt sein, um das Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Absolut! Du kannst die Plätzchen in einem gefrierfesten Behälter oder einem Ziploc-Beutel bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lege sie einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten auf einen Teller.

Was mache ich, wenn meine Plätzchen zu trocken sind?
Sollten deine Plätzchen beim Backen zu trocken werden, könnte das an zu langen Backzeiten oder an zu viel Mehl liegen. Achte darauf, die Plätzchen nicht überzubacken und halte dich an die angegebenen Mengen. Du kannst auch etwas mehr Butter hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Gibt es Allergien zu beachten?
Diese Schokoladenüberzogenen Erdbeerplätzchen enthalten Eier, Milchprodukte und Gluten. Wenn du auf eine dieser Zutaten allergisch bist, kannst du die Butter durch Margarine ersetzen und anstelle eines Eies ein Leinsamen-Ei verwenden. Das sorgt dafür, dass du trotzdem in den Genuss dieser köstlichen Plätzchen kommen kannst!

Wie verhindere ich, dass die Schokolade beim Eintauchen schmilzt?
Um die Schokolade beim Eintauchen der Plätzchen nicht schmelzen zu lassen, arbeite in kurzen Intervallen mit der Mikrowelle oder im Wasserbad. Schmelze die Schokolade vorsichtig und rühre regelmäßig um, bis sie glatt ist. Dadurch behält sie die richtige Konsistenz für das Eintauchen.