Wie oft sitze ich am Nachmittag mit einer Tasse Tee und sehne mich nach etwas Süßem? Diese Glutenfreien Blondies aus Süßkartoffeln sind genau das, was ich gesucht habe! Sie vereinen die unerwartete Kombination aus einem fudgy Brownie und dem süßen Komfort von frischen Zutaten. Mit dunklen Schokoladenstückchen und einem Hauch von Kokoszucker sind diese Blondies eine perfekte Wahl für jeden, der sowohl Geschmack als auch Gesundheit schätzt. Außerdem sind sie schnell und einfach zuzubereiten – ideal für einen spontanen Genuss oder eine kleine Feier mit Freunden. Möchtest du wissen, wie du diese köstlichen Kreationen selbst backen kannst? Lass uns direkt eintauchen!
Warum wirst du diese Blondies lieben?
Einfachheit: Diese glutenfreien Blondies sind kinderleicht zuzubereiten! Mit nur wenigen Zutaten verwandelst du gesunde Süßkartoffeln in ein köstliches Dessert, das begeistert.
Gesundheit: Sie sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Mit Süßkartoffeln und Kokoszucker hast du einen gesunden Snack ohne schlechtes Gewissen.
Vielfalt: Du kannst sie nach Belieben variieren! Füge Nüsse hinzu oder probiere verschiedene Schokoladensorten aus, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.
Teilen: Perfekt für kleinere Feiern oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee – diese Blondies sind ein Hit bei jedem!
Gooey Genuss: Die Kombi aus fudgy Konsistenz und schmelzender Schokolade wird dich sofort umhauen. Warte nicht zu lange, denn du wirst schnell nach Nachschub verlangen!
Zutaten für glutenfreie Blondies
• Entdecke die köstlichen Zutaten für diese glutenfreien Blondies aus Süßkartoffeln!
Für den Teig
- Mashed Sweet Potato – Sorgt für Feuchtigkeit und natürliche Süße. Bereite sie durch Backen oder Dämpfen der Süßkartoffeln zu.
- Coconut Sugar – Gibt Honigsüße mit einem Hauch von Karamellgeschmack. Eine gute Alternative ist Lakanto Golden Monkfruit oder jeder andere Kristallzucker.
- Egg (Room Temperature) – Dient als Bindemittel und sorgt für Struktur. Verwende sie bei Zimmertemperatur, um gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
- Coconut Oil (Melted) – Verleiht Feuchtigkeit und einen leichten Kokosgeschmack. Achte darauf, dass es abgekühlt ist, bevor du es mit den Eiern vermischst.
- Vanilla Extract – Verstärkt den Geschmack. Für das beste Aroma solltest du reinen Vanilleextrakt verwenden.
- Cassava Flour – Glutenfreies Mehl, das den Blondies Struktur verleiht. Achte darauf, genau zu messen, um zu viel zu vermeiden.
- Baking Soda – Sorgt für Auflockerung; stelle sicher, dass es frisch ist für optimale Ergebnisse.
- Salt – Balanciert die Süße aus; unerlässlich für den Geschmack.
- Dark Chocolate Chips – Fügt Reichhaltigkeit und Genuss hinzu. Wähle Schokoladenstückchen mit höherem Kakaoanteil für intensiveren Schokoladengeschmack.
Optional: Toppings
- Nuts – Füge Nüsse hinzu für ein wenig Crunch!
- Spices – Experimentiere mit Zimt oder Muskatnuss für eine spezielle Geschmacksnote.
Diese glutenfreien Blondies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und geschmackvolle Ergänzung zu deinem Dessert-Repertoire!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für glutenfreie Blondies mit Süßkartoffeln
Step 1: Süßkartoffeln vorbereiten
Heize den Ofen auf 190°C vor und backe die Süßkartoffeln für 40–50 Minuten, bis sie zart sind. Du kannst sie auch dämpfen, bis sie weich sind. Lass sie dann abkühlen, schäle die Haut ab und püriere das Fruchtfleisch in einer Schüssel, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Diese Süßkartoffelmasse ist die Grundlage deiner glutenfreien Blondies.
Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten kleinen Schüssel vermischst du das Cassava-Mehl, das Backpulver und das Salz. Achte darauf, dass alles gut vermengt ist, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Diese trockenen Zutaten verleihen den Blondies Struktur und helfen beim Aufgehen während des Backens. Stelle diese Mischung beiseite und bereite dich auf die feuchten Zutaten vor.
Step 3: Feuchte Zutaten kombinieren
Nimm eine große Schüssel und verrühre die pürierte Süßkartoffel mit dem Kokoszucker, dem Raumtemperatur-Ei, dem geschmolzenen Kokosöl und dem Vanilleextrakt. Rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Achte darauf, dass das Kokosöl abgekühlt ist, bevor du es hinzufügst, um das Ei nicht zu kochen. Diese Mischung sorgt für eine süße und feuchte Basis deiner glutenfreien Blondies.
Step 4: Mischungen kombinieren
Füge die vorher zubereiteten trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung hinzu und hebe sie mit einem Spatel vorsichtig unter. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren; es reicht, nur so lange zu mischen, bis alles kaum kombiniert ist. Füge nun die dunklen Schokoladenstückchen hinzu und verrühre sie sanft. Der Teig sollte dick und klumpig sein, was perfekt für glutenfreie Blondies ist.
Step 5: Backform vorbereiten
Fette eine 20×20 cm große Backform mit etwas Kokosöl ein, um ein Ankleben der Blondies zu verhindern. Gieße den Blondi-Teig vorsichtig in die vorbereitete Form und streiche die Oberseite glatt, damit die Blondies gleichmäßig backen können. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist, um eine schöne Form zu erhalten.
Step 6: Backen
Backe die glutenfreien Blondies bei 175°C für 20–25 Minuten. Die Oberseite sollte leicht goldbraun und fest sein, während die Mitte noch weich und fudgy bleibt. Lass die Blondies nach dem Backen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen, damit sie sich setzen und leicht geschnitten werden können.
Lagerungstipps für glutenfreie Blondies
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Zimmertemperatur: Bewahre die glutenfreien Blondies bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf, damit sie frisch und saftig bleiben.
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Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Blondies bis zu einer Woche. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Austrocknung zu vermeiden.
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Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kannst du die Blondies bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, sie in einem gefrierfesten Behälter oder gut verpackt in Frischhaltefolie einzufrieren.
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Auftaustube: Lass die gefrorenen glutenfreien Blondies über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Zimmertemperatur für einige Stunden, bevor du sie genießt.
Glutenfreie Blondies Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!
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Nussfrei: Ersetze die Schokoladenstückchen durch Trockenfrüchte oder Maisflocken, um eine einzigartige Textur zu erzeugen. Diese Alternativen bieten einen neuen Geschmack und machen die Blondies noch gesünder.
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Low-Carb: Verwende Mandelmehl anstelle von Cassava-Mehl, um die Kohlenhydrate zu reduzieren. So entstehen köstliche Blondies, die auch für Low-Carb-Diäten geeignet sind.
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Zimt-Duo: Füge einen Teelöffel Zimt zum Teig hinzu, um den Blondies eine warme, würzige Note zu verleihen. Die Kombination aus Süßkartoffeln und Zimt bringt eine angenehme Harmonie.
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Extra Schokoladig: Erhöhe die Menge der dunklen Schokoladenstückchen oder füge weiße Schokolade für einen tollen Geschmacksträger hinzu. Das sorgt für ein schokoladiges Erlebnis in jedem Bissen.
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Karamell-Kick: Vermische gehackte Karamellbonbons unter den Teig, bevor du ihn in die Form gießt. Diese süße Überraschung wird die Geschmacksknospen deiner Familie begeistern.
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Kokosnuss-Überraschung: Stelle die Hälfte des Cassava- oder Mandelmehls durch Kokosmehl ersetzt, um den Blondies einen tropischen Touch zu verleihen. Die Kokosnuss sorgt für einen erfrischenden Geschmack!
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Scharf & Süß: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver für einen überraschenden Schärfewinkel hinzu. Die Kombination von Süße und Wärme macht den Genuss aufregend.
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Vegan: Ersetze das Ei durch ein Flachs- oder Chia-Ei, um die Blondies vegan zu gestalten. Mische einfach einen Esslöffel gemahlenen Leinsamen oder Chiasamen mit drei Esslöffeln Wasser und lasse es einige Minuten quellen, bevor du es zum Teig hinzufügst.
Vorbereitung der glutenfreien Blondies im Voraus
Diese glutenfreien Blondies mit Süßkartoffeln sind ideal für Meal Prep! Du kannst die Süßkartoffeln bis 24 Stunden im Voraus backen und pürieren, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Auch die trockenen Zutaten lassen sich gut im Voraus mischen und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Am Tag des Backens verrühre einfach die feuchten Zutaten mit der vorbereiteten Süßkartoffel und kombiniere alles. Achte darauf, das Kokosöl abkühlen zu lassen, bevor du es hinzufügst, um die beste Textur zu gewährleisten. Diese Planung spart dir Zeit und sorgt dafür, dass deine glutenfreien Blondies immer frisch und köstlich bleiben, bereit, Familie und Freunde zu begeistern!
Expertentipps für glutenfreie Blondies
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Kokosöl abkühlen: Lass das geschmolzene Kokosöl unbedingt abkühlen, bevor du es hinzufügst. So wird das Ei nicht gekocht und die Konsistenz bleibt optimal.
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Nicht übermixen: Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade vermengt sind. Übermäßiges Rühren kann die Blondies trocken machen und die fudgy Textur zerstören.
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Kühlen vor dem Schneiden: Lass die Blondies nach dem Backen mindestens 30 Minuten abkühlen, um die beste Textur zu erreichen. Sie sind dann leichter zu schneiden und behalten ihre Form.
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Mit Schokoladenstückchen variieren: Probiere verschiedene Schokoladenstückchen aus, um den Geschmack zu variieren. Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil sorgt für intensiven Genuss in diesen glutenfreien Blondies.
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Auf die Backzeit achten: Behalte die Blondies im Auge, denn jeder Ofen ist unterschiedlich. Ein leicht unterbackener Zustand sorgt für eine besonders gooey Mitte.
Was passt gut zu glutenfreien Blondies?
Lass diese köstlichen Blondies nicht allein auf dem Teller – kombiniere sie mit weiteren Leckereien, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu kreieren!
- Kokosnusseis: Die cremige Textur des Eis passt wunderbar zur fudgy Konsistenz der Blondies und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.
- Frischer Obstsalat: Saftige Früchte bringen eine leichte Süße und Frische ins Spiel, die perfekt mit den reichhaltigen Blondies harmoniert.
- Nussbutter: Ein Löffel Mandel- oder Erdnussbutter verleiht den Blondies eine zusätzliche Geschmackstiefe und sorgt für einen köstlichen, herzhaften Kontrast.
- Kaffee oder Tee: Ein warmer Becher deiner Lieblingssorte ergänzt die Süßigkeit der Blondies und schafft die perfekte Atmosphäre für eine wohlverdiente Auszeit.
- Dunkle Schokolade: Serviere die Blondies mit einer zusätzlichen Schokoladensauce, die noch mehr Schokoladengenuss verspricht. Das ist für Schokoladenliebhaber ein wahrer Traum!
- Schlagsahne: Eine großzügige Portion Schlagsahne bringt eine luftige Leichtigkeit und rundet das Dessert harmonisch ab.
Glutenfreie Blondies mit Süßkartoffeln und Schokolade Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Süßkartoffeln aus?
Achte beim Kauf von Süßkartoffeln auf eine feste Konsistenz und eine glatte Haut ohne dunkle Flecken. Kleinere und mittelgroße Süßkartoffeln sind oft süßer. Wenn du sie lagern möchtest, halte sie an einem kühlen, dunklen Ort, um die Frische zu bewahren.
Wie lagerst du die Blondies richtig?
Bewahre die glutenfreien Blondies bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf, um ihre Feuchtigkeit zu erhalten. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie in einem gefrierfesten Behälter für bis zu 3 Monate einzufrieren.
Kann ich die Blondies einfrieren?
Ja, die glutenfreien Blondies lassen sich hervorragend einfrieren! Schneide sie in Stücke und lege sie in einen gefrierfesten Behälter oder wickele sie gut in Frischhaltefolie ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur für einige Stunden auftauen.
Was kann ich tun, wenn die Blondies zu trocken werden?
Um eine trockene Textur zu vermeiden, achte darauf, die Blondies nicht zu lange zu backen und lasse sie nach dem Backen ausreichend abkühlen, bevor du sie schneidest. Ein leichtes Unterbacken sorgt zudem für eine schöne, fudgy Konsistenz.
Gibt es allergische Überlegungen bei diesem Rezept?
Ja, es ist wichtig, dass du auf mögliche Allergien achtest. Diese Blondies enthalten Eier und Kokosnussöl. Falls du Allergien gegenüber einem dieser Zutaten hast, kannst du das Ei durch Apfelmus oder ein anderes pflanzliches Bindemittel ersetzen und eventuell eine andere Pflanzenöl-Alternative wählen.
Glutenfreie Blondies mit Süßkartoffeln und Schokolade
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 190°C vor und backe die Süßkartoffeln für 40–50 Minuten, bis sie zart sind.
- Vermische in einer kleinen Schüssel das Cassava-Mehl, das Backpulver und das Salz.
- In einer großen Schüssel püriere die Süßkartoffel mit Kokoszucker, Ei, geschmolzenem Kokosöl und Vanilleextrakt.
- Füge die trockenen Zutaten zu den feuchten und mische vorsichtig, bis kaum kombiniert.
- Fette die Backform ein und gieße den Teig hinein, glatt streichen.
- Backe die Blondies bei 175°C für 20–25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Lass die Blondies nach dem Backen 30 Minuten in der Form abkühlen.
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