Es gibt nichts Besseres, als den köstlichen Duft frisch gebackener Englischer Muffins, der durch die Küche zieht. Diese zauberhaften Frühstücksleckereien sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine großartige Möglichkeit, um geschäftige Morgen mit einem selbstgemachten Touch aufzuwerten. In diesem Rezept für Englische Muffins zeige ich dir, wie du mit nur wenigen einfachen Zutaten und minimalem Aufwand eine gesunde und schmackhafte Alternative zu den gekauften Varianten zaubern kannst. Wenn du Muffins mit ihren perfekten Nischen für die besten Beläge magst, wirst du die Vielseitigkeit lieben: Egal, ob herzhaft mit Kräutern und Käse oder süß mit Zimt und Rosinen – du kannst sie ganz nach deinem Geschmack gestalten. Bist du bereit, das Frühstück neu zu definieren und die Freude am Backen zu entdecken?
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Einfache Zubereitung: Der Prozess ist so unkompliziert, dass du ihn auch mit minimalen Backfähigkeiten meistern kannst.
Vielseitigkeit: Ob sweet mit Zimt und Rosinen oder herzhaft mit Kräutern und Käse – die möglichen Variationen sind grenzenlos!
Aroma und Geschmack: Der verlockende Duft frisch gebackener Muffins erfüllt deine Küche und sorgt jedes Mal für ein Fest der Aromen.
Gesund und Hausgemacht: Du kannst genau kontrollieren, was hineinkommt, und unnötige Zusatzstoffe meiden – eine tolle Alternative zu gekauften Muffins.
Perfekt für jede Gelegenheit: Egal, ob zum Frühstück, Brunch oder als Snack – diese Muffins begeistern jeden. Und wenn du nach tollen Ideen suchst, wie du deine Muffins verfeinern kannst, schau dir auch unsere Vorschläge für herzhafte Varianten an!
Englische Muffin Zutaten
• Hier sind die essenziellen Bestandteile, um deine eigenen leckeren Englischen Muffins zuzubereiten!
Für den Teig
- Milch – sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit. Verwende jede Milchart, auch pflanzliche Alternativen für eine laktosefreie Variante.
- Wasser – aktiviert die Hefe zusammen mit der Milch. Achte darauf, dass es warm ist (etwa 43°C), um die Hefe effektiv zu aktivieren.
- Zucker – fügt Süße hinzu und unterstützt die Hefeaktivierung. Du kannst auch Honig oder Ahornsirup verwenden.
- Aktive Trockenhefe – sorgt für das Aufgehen der Muffins und eine leichte Textur. Die Hefe sollte frisch sein für die besten Ergebnisse.
- Weißmehl – gibt dem Teig Struktur und Festigkeit. Für ein zähflüssigeres Ergebnis kann auch Brotmehl verwendet werden.
- Salz – hebt den Geschmack und kontrolliert die Hefeaktivität. Keine Substitutionen empfohlen.
- Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Geschmack. Geschmolzene Kokosnussöl ist eine geeignete nicht-milchhaltige Alternative.
- Ei – bindet die Zutaten und fügt Reichhaltigkeit hinzu. Ein Chiasamen-Wasser-Gemisch kann als vegane Option verwendet werden.
- Maismehl/Semolina – zum Bestäuben und Verhindern von Ankleben. Optional, aber empfehlenswert für die Textur.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Selbstgemachte Englische Muffins
Step 1: Hefe aktivieren
Erwärme die Milch und das Wasser zusammen mit dem Zucker auf etwa 43°C (110°F). Gib die aktive Trockenhefe hinzu und rühre gut um. Lass die Mischung etwa 5-7 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird. Diese Schaumkrone zeigt dir, dass die Hefe aktiv ist und bereit, die Basis für deine Englischen Muffins zu bilden.
Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Rührschüssel vermischst du das Allzweckmehl und das Salz gründlich. Kompakte Zutaten vermeiden das Klumpenbildung, daher ist ein guter Mix entscheidend. Diese Mischung wird die Struktur deiner selbstgemachten Englischen Muffins unterstützen und sorgt dafür, dass sie schön fluffig werden.
Step 3: Nasse Zutaten kombinieren
Nun fügst du die geschmolzene Butter und das Ei zu der schaumigen Hefemischung hinzu und rührst alles gut um. Danach gib die nassen Zutaten zur Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermenge sie vorsichtig zu einem groben Teig. Dieser Schritt ist wichtig, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten sicherzustellen.
Step 4: Teig kneten
Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 7 Minuten, bis er elastisch und glatt ist. Achte darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist; falls nötig, füge etwas mehr Mehl hinzu. Dieser Knetvorgang sorgt dafür, dass dein Teig die richtige Konsistenz für perfekte Englische Muffins erhält.
Step 5: Erster Aufgang
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen oder bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Muffins Volumen zu geben.
Step 6: Muffins formen
Nach dem ersten Aufgang rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa einem Inch aus. Nutze einen runden Ausstecher, um die Muffins auszustechen, und lege diese dann auf ein mit Maismehl bestäubtes Backblech. Die runden Formen sind typisch für Englische Muffins und helfen ihnen, gleichmäßig zu backen.
Step 7: Zweiter Aufgang
Decke die Muffins erneut mit einem Küchentuch ab und lasse sie für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis sie sichtbar aufgegangen sind. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange stehen lässt, da dies die Textur der Muffins beeinträchtigen könnte.
Step 8: Muffins backen
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und bestäube sie leicht mit Maismehl. Lege die Muffins vorsichtig in die Pfanne und koche sie abgedeckt für 6-8 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Diese Methode sorgt für die charakteristische knusprige Kruste und das weiche Innere deiner selbstgemachten Englischen Muffins.
Englische Muffins Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und erlebe, wie einfach es ist, diese köstlichen Muffins nach deinem Geschmack zu gestalten!
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Herzhafte Varianten: Füge frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian sowie Käse wie scharfen Cheddar hinzu, um einen herzhaften Genuss zu kreieren. Diese Kombination wird deine Muffins zum perfekten Begleiter für verschiedene Dips und Aufstriche machen.
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Süße Varianten: Mische Zimt und Rosinen in den Teig und erlebe einen süßen Frühstücksgenuss. Mit etwas Butter oder Frischkäse wird dieser Muffin zum idealen Leckerbissen für die ganze Familie.
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Vollkorn: Ersetze einen Teil des Allzweckmehls durch Vollkornmehl für einen gesünderen Muffin, der reich an Ballaststoffen ist. Diese Variante wird deinem Frühstück eine nussige Note verleihen.
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Nussige Crunch: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen aromatischen Crunch zu erhalten. Diese Muffins sind nicht nur nahrhaft, sondern bringen auch viel mehr Geschmack auf den Tisch.
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Pikante oder Süße Füllung: Warum nicht einen kleinen Hauch von Überraschung hinzufügen? Fülle die Muffins mit einer Mischung aus Käse und Speck oder einer süßen Himbeerfüllung. Ebenso gehen kleine Fruchtstücke oder Marmelade perfekt!
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Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl für eine glutenfreie Variante deiner Muffins. So können alle in den Genuss dieser Leckerei kommen, unabhängig von ihren diätetischen Bedürfnissen.
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Schokoladig: Füge Schokoladenstückchen zum Teig hinzu, um einen schokoladigen Muffin zu kreieren, der perfekt für naschhafte Momente ist. Diese süße Variante bringt Spaß in dein Frühstück!
Du suchst nach weiteren Ideen für salzige Varianten? Schau dir unsere leckeren Vorschläge an und lass dich inspirieren, um deiner Familie ein Frühstück zu zaubern, das sie lieben werden!
Lagerung und Einfrieren von Englischen Muffins
Zimmertemperatur: Die frisch gebackenen Englischen Muffins können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.
Kühlschrank: Um die Frische noch etwas länger zu bewahren, lagere die Muffins im Kühlschrank für bis zu 5 Tage. Wickel sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter.
Gefrierfach: Die Muffins können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter zu verpacken, um Gefrierbrand zu verhindern.
Wiedereingrenzen: Toaste die gefrorenen Englischen Muffins direkt aus dem Gefrierfach für ein schnelles und schmackhaftes Frühstück. Dies sorgt dafür, dass sie ihren köstlichen Geschmack und die perfekte Konsistenz behalten.
Vorbereiten von Englischen Muffins für einen stressfreien Morgen
Englische Muffins sind ideal für die Vorbereitung, um hektische Morgen zu erleichtern! Du kannst den Teig bereits bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, was die Hefeaktivität verlangsamt, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Knete den Teig wie beschrieben und lasse ihn dann in einer geölten Schüssel ruhen, bevor du ihn abdeckst und in den Kühlschrank stellst. Am nächsten Morgen nimmst du den Teig heraus, lässt ihn bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten gehen, bevor du die Muffins formst und bäckst. So sparst du Zeit und hast dennoch frisch gebackene Muffins, die genauso lecker sind wie frisch zubereitet!
Expertentipps für Englische Muffins
- Hefe aktivieren: Achte darauf, dass die Flüssigkeit 43°C hat, damit die Hefe richtig aktiviert wird. Zu kalte oder zu heiße Flüssigkeit kann die Hefe abtöten.
- Teig nicht überkneten: Knete den Teig nur so lange, bis er glatt und elastisch ist. Überkneten führt zu zähen Muffins.
- Zweite Ruhezeit beachten: Lass die Muffins nach dem Formen ausreichend ruhen, damit sie schön aufgehen. Zu kurzes Ruhen kann zu dichten Muffins führen.
- Backtemperatur anpassen: Koche die Muffins bei mittlerer Hitze in der Pfanne. Zu hohe Hitze führt zu verbrannten Außenseiten, aber rohem Inneren.
- Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Egal ob süß oder herzhaft, die Vielseitigkeit von Englischen Muffins macht sie immer spannend.
Was passt gut zu Englischen Muffins?
Entdecke, wie du dein Frühstück mit diesen vielseitigen Muffins zu einem unvergesslichen Erlebnis machen kannst, während die warmen Aromen deine Sinne umschmeicheln.
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Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus saisonalen Früchten bringt frische und Süße. Er ist der perfekte Begleiter zu den herzhaften oder süßen Muffins.
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Avocado-Dip: Cremige Avocado mit etwas Zitrone und Gewürzen verleiht deinen Muffins eine gesunde und reichhaltige Note. Ideal für eine herzhafte Variante!
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Hausgemachte Marmelade: Verbreite eine Schicht deiner Lieblingsmarmelade auf den warmen Muffins. Die süße Fruchtigkeit harmoniert wunderbar mit dem buttrigen Geschmack.
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Gekochtes Ei: Ein weich gekochtes Ei ist nicht nur eine Proteinquelle, sondern sorgt auch für ein herzhaftes Frühstück. Ihr cremiges Eigelb ergänzt die Muffins perfekt.
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Cremiger Frischkäse: Frischkäse mit frischen Kräutern verleiht den Muffins eine schöne Textur und einen herzhaften Hauch. Eine raffinierte Wahl!
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Heißer Kakao oder Kaffee: Eine Tasse deines Lieblingsgetränks rundet das Frühstück ab. Der Geschmack von heißem Kakao oder frisch gebrühtem Kaffee verbindet sich wunderbar mit den Muffins.
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Cinnamon Sugar Topping: Bestreue deine Muffins nach dem Backen mit einer Mischung aus Zucker und Zimt für eine süße, knusprige Kruste. Ein Genuss!
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Zartbittere Schokolade: Für eine süße Note kannst du Schokoladenstückchen in den Teig geben. Diese schmelzen beim Backen und sorgen für eine dekadente Überraschung.
Englische Muffins Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, die Milch und das Wasser auf etwa 43°C (110°F) zu erwärmen, um die Hefe richtig zu aktivieren. Die Hefe sollte frisch sein; bei alten Paketen erhältst du möglicherweise nicht die gewünschte Lockerheit der Muffins. Für die besten Ergebnisse verwende Allzweckmehl oder Brotmehl, je nach Vorliebe.
Wie bewahre ich die Englischen Muffins auf?
Du kannst die frisch gebackenen Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit ist es empfehlenswert, sie im Kühlschrank für bis zu 5 Tage zu lagern – einfach in Frischhaltefolie wickeln oder in einen luftdichten Behälter legen.
Kann ich die Muffins einfrieren?
Absolut! Die Muffins halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Lege sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach toasten – so bleiben sie frisch und lecker!
Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig beim Kneten zu klebrig ist, füge schrittweise etwas mehr Mehl hinzu, bis er die richtige Konsistenz erreicht. Es ist wichtig, den Teig nicht zu überkneten, da dies die Muffins zäh macht. Knete nur so lange, bis er elastisch und glatt ist, meist etwa 7 Minuten.
Gibt es besondere diätetische Überlegungen?
Wenn du allergisch auf Gluten reagierst, kannst du glutenfreies Mehl verwenden, allerdings kann die Textur leicht abweichen. Für eine laktosefreie Option verwende pflanzliche Milch und geschmolzenes Kokosnussöl anstelle von Butter. Wenn du vegan backen möchtest, ersetze das Ei durch ein Flachssamen-Wasser-Gemisch – mixe 1 Esslöffel gemahlenen Flachs mit 3 Esslöffeln Wasser und lasse es quellen, bis es dickflüssig wird.
Englische Muffins Recipe FAQs
Selbstgemachte Englische Muffins für ein besseres Frühstück
Ingredients
Equipment
Method
- Erwärme die Milch und das Wasser zusammen mit dem Zucker auf etwa 43°C. Gib die aktive Trockenhefe hinzu und rühre gut um. Lass die Mischung etwa 5-7 Minuten ruhen.
- In einer großen Rührschüssel vermischst du das Allzweckmehl und das Salz gründlich.
- Füge die geschmolzene Butter und das Ei zu der schaumigen Hefemischung hinzu und rühr alles gut um. Gib die nassen Zutaten zur Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermenge sie vorsichtig zu einem groben Teig.
- Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 7 Minuten, bis er elastisch und glatt ist.
- Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa einem Inch aus und steche die Muffins aus.
- Decke die Muffins erneut mit einem Küchentuch ab und lasse sie für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und bestäube sie leicht mit Maismehl. Lege die Muffins vorsichtig in die Pfanne und koche sie abgedeckt für 6-8 Minuten pro Seite.
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