Name: Kaffee Biskuitrolle mit Luftiger Sahnefüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 214 min
Ingredients: 6 Stück Große Eier (bei Raumtemperatur); 1 Teelöffel Weinsäure (Cream of Tartar) (Stabilisiert Eiweiße); 150 g Zucker (Kristallzucker) (aufgeteilt in 100g + 50g); 50 ml Milch (auch in Milchalternative möglich); 30 ml Öl (Rapsöl) (nicht durch Butter ersetzen); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional, aber empfohlen); 100 g Kuchenmehl (nicht durch Weizenmehl ersetzen); 10 g Espresso-Pulver (oder Instantkaffee); 1 Teelöffel Backpulver (hilft beim Aufgehen); 400 ml Sahne (muss kalt sein); 30 g Puderzucker (für eine glatte Textur); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Sahne) (fügt Geschmack hinzu)

Die Luftigkeit eines frisch gebackenen Kuchens und der betörende Duft von Kaffee, der durch die Küche zieht – das ist das Geheimnis einer unvergesslichen Kaffee Biskuitrolle. Diese köstliche Kreation vereint nicht nur die Vorzüge eines traditionellen Schweizer Röllchens, sondern begeistert auch Kaffeeliebhaber mit ihrer exquisiten Füllung aus luftiger Kaffee-Schlagsahne. Das Beste daran? Sie ist einfacher herzustellen als man denkt und wartet nur darauf, eure Freunde und Familie beim nächsten Treffen zu verzaubern. Mit ihrer perfekten Balance aus Geschmack und Textur wird dieser Kuchen zum perfekten Dessert nach dem Essen. Lasst euch überraschen, wie schnell ihr mit dieser Rezeptur eine zarte, fluffige Verführung zaubern könnt – seid ihr bereit, in die Welt der Kaffee Biskuitrolle einzutauchen?

Warum ist diese Kaffee Biskuitrolle einzigartig?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass selbst Anfänger in der Küche sofort loslegen können.

Himmel hohe Luftigkeit: Der luftige Biskuit sorgt für eine zarte Textur, die auf der Zunge schmilzt.

Reiche Kaffee-Note: Mit intensivem Espresso-Pulver gefüllt, bietet diese Rolle ein Geschmackserlebnis, das Kaffeeliebhaber begeistert.

Vielseitigkeit: Diese Biskuitrolle lässt sich leicht abwandeln – probiert doch mal die Variante mit Schokoladengeschmack für eine süße Überraschung!

Perfekte Präsentation: Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Kuchenbuffets – serviert sie mit frischen Beeren oder einer schokoladigen Sauce für das gewisse Etwas!

Entdeckt auch die Huehnchen Normandie Hnchen oder die Zimtschnecken Blondies Schnell für weitere köstliche Inspirationen!

Kaffee Biskuitrolle Zutaten

Für den Biskuit
• Große Eier – Essentiell für Struktur und Reichtum; bei Raumtemperatur verwenden für bessere Emulgierung.
• Weinsäure (Cream of Tartar) – Stabilisiert die Eiweiße beim Schlagen.
• Zucker (Kristallzucker) – Süßt und trägt zur Struktur des Kuchens bei; aufgeteilt in zwei Portionen (100g + 50g).
• Milch – Sorgt für Feuchtigkeit; kann in einer Milchalternative oder normaler Milch verwendet werden.
• Öl (Rapsöl) – Fördert die Feuchtigkeit und Zartheit; nicht durch Butter ersetzen für die richtige Textur.
• Vanilleextrakt – Verbessert den Geschmack; optional, aber empfohlen.
• Kuchenmehl – Bildet die Basis des Kuchens; nicht durch Weizenmehl ersetzen, um die beste Textur zu erzielen.
• Espresso-Pulver – Verleiht den Geschmack; kann durch Instantkaffee ersetzt werden.
• Backpulver – Hilft dem Kuchen beim Aufgehen.

Für die Füllung
• Sahne – Bildet die leichte Füllung; muss kalt sein für die besten Ergebnisse.
• Puderzucker – Süßt die Schlagsahne; sorgt für eine glatte Textur.
• Vanilleextrakt (für die Sahne) – Fügt Tiefenwirkung zum Geschmack hinzu.

Mit diesen Zutaten gelingt euch eine köstliche Kaffee Biskuitrolle, die jedem Kaffeeliebhaber das Herz höher schlagen lässt!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Kaffee Biskuitrolle

Step 1: Ofen vorbereiten
Heizt euren Ofen auf 180 °C vor und lineiert ein 30×40 cm großes Backblech mit Backpapier. Diese Vorbereitungen sind entscheidend, um sicherzustellen, dass die Kaffee Biskuitrolle gleichmäßig und perfekt backt. Achtet darauf, dass das Backpapier gut sitzt, damit der Biskuit später leicht herausgenommen werden kann.

Step 2: Eier trennen
Trennt die großen Eier in zwei Schüsseln, wobei Ihr die Eiweiße und die Eigelbe jeweils in separaten Schüsseln aufbewahrt. Vermeidet es, dass etwas Eigelb in die Eiweiße gelangt, da dies die Stabilität der Meringue beeinträchtigen kann. Diese korrekte Trennung ist der erste Schritt zu einer luftigen Kaffee Biskuitrolle.

Step 3: Meringue herstellen
Schlagt die Eiweiße mit der Weinsäure in einer sauberen Schüssel, bis sie schaumig sind. Fügt langsam 100g Zucker hinzu und schlagt weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Diese Meringue ist entscheidend, um der Kaffee Biskuitrolle eine luftig-leichte Textur zu verleihen. Sie sollte glänzend und fest sein.

Step 4: Eigelb-Mischung zubereiten
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit den restlichen 50g Zucker kräftig schlagen, bis sie hellgelb und cremig sind. Rührt die Milch, das Rapsöl und den Vanilleextrakt ein, bis alles gut vermischt ist. Diese Mischung bildet die Grundlage der Kaffee Biskuitrolle und sorgt für weiteren Geschmack.

Step 5: Trockene Zutaten kombinieren
Siebt das Kuchenmehl, das Espresso-Pulver und das Backpulver in die Eigelb-Mischung. Rührt alles vorsichtig zusammen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Luftigkeit des Biskuits nicht zu verlieren.

Step 6: Meringue unterheben
Nehmt ein Drittel der Meringue und hebt sie vorsichtig mit einem Gummispatel unter die Eigelb-Mischung. Danach fügt ihr den restlichen Eischnee in zwei weiteren Schritten hinzu, dabei sanft arbeiten, bis sich alles gut vermischt hat. Diese Technik hilft, die Luftigkeit der Kaffee Biskuitrolle zu bewahren.

Step 7: Backen
Gießt den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und backt ihn für 13-14 Minuten oder bis er leicht goldbraun ist und die Oberfläche zurückspringt, wenn man darauf drückt. Achtet darauf, den Teig nicht zu lange zu backen, damit die Biskuitrolle zart bleibt.

Step 8: Auslösen und Rollen
Nach dem Backen lasst den Biskuit kurz abkühlen, dann stürzt ihn vorsichtig auf ein Kühlgitter. Entfernt das Backpapier langsam und rollt den warmen Kuchen mit Hilfe eines Geschirrtuchs oder Frischhaltefolie auf. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Biskuit beim Abkühlen seine Form behält.

Step 9: Sahne schlagen
Schlagt die kalte Sahne mit dem Puderzucker, dem Espresso-Pulver und dem Vanilleextrakt auf, bis steife Spitzen entstehen. Diese luftige Füllung bringt die Kaffeearomen in der Kaffee Biskuitrolle perfekt zur Geltung. Achtet darauf, dass die Sahne vollständig aufgeschlagen ist, sonst wird sie beim Füllen zu flüssig.

Step 10: Füllen und rollen
Öffnet die gerollte Biskuitrolle vorsichtig und verstreicht die Schlagsahne gleichmäßig über die gesamte Fläche, dabei einen Zentimeter an einem Ende frei lassen. Rollt die Biskuitrolle vorsichtig wieder auf, indem ihr die Folie oder das Geschirrtuch nutzt. Diese Fülltechnik sorgt für einen schönen Swirl der Kaffee Biskuitrolle.

Step 11: Kühlen
Legt die fertig gerollte Kaffee Biskuitrolle in den Kühlschrank für mindestens 3 Stunden, damit sie gut fest wird. Das Kühlen hilft nicht nur beim Stabilisieren, sondern auch dabei, den vollen Geschmack zu entfalten.

Step 12: Servieren
Nachdem die Kaffee Biskuitrolle gut gekühlt und fest ist, schneidet die Enden ab, um den schönen Swirl sichtbar zu machen. Serviert sie kühl, eventuell mit frischen Beeren oder einer schokoladigen Sauce als extra Leckerbissen. So wird jeder Bissen zu einem Genuss für Kaffeeliebhaber!

Vorbereitungen zur Kaffee Biskuitrolle für stressfreies Kochen

Diese Kaffee Biskuitrolle ist ideal für die Vorbereitung im Voraus! Die Biskuitbasis kann bis zu 24 Stunden im Voraus gebacken werden; lasse sie einfach vollständig abkühlen und lagere sie in Frischhaltefolie, damit sie keine Feuchtigkeit verliert und frisch bleibt. Die Kaffeesahnefüllung kann ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden – sicherstellen, dass die Sahne kalt ist und erst kurz vor dem Servieren auf die Biskuitrolle aufgetragen wird, um ihre luftige Konsistenz zu bewahren. Wenn du bereit bist zu servieren, schneide die Enden ab und genieße die Kaiserinnen der Desserts!

Aufbewahrungstipps für Kaffee Biskuitrolle

Zimmertemperatur:: Lassen Sie die Kaffee Biskuitrolle nicht länger als 2 Stunden ungekühlt stehen, um die Frische zu wahren.

Kühlschrank:: Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage, damit die Füllung ihre cremige Konsistenz behält.

Gefrierfach:: Schneiden Sie die Biskuitrolle in Scheiben und frieren Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Monat ein. Vor dem Servieren können Sie die Scheiben einfach auftauen.

Wiederehitzen:: Um die Textur der gefrorenen Scheiben zu beleben, lassen Sie sie bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten auftauen, bevor Sie sie genießen.

Expertentipps für die beste Kaffee Biskuitrolle

Präzise Messungen: Verwenden Sie eine Küchenwaage für genaue Zutatenmengen; das sichert die perfekte Konsistenz Ihrer Kaffee Biskuitrolle.
Eier trennen: Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in den Eiweiß gelangt; selbst kleine Reste können die Stabilität Ihrer Meringue beeinträchtigen.
Rolling Technique: Rollen Sie den Biskuit sanft, aber fest, während er noch warm ist. Das vermeidet Risse und sorgt für eine schönere Präsentation.
Kühlen: Lassen Sie die gefüllte Biskuitrolle mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen; das verbessert die Textur und den Geschmack erheblich.
Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, wie Kakao oder Nuss-Extrakten, um Ihrer Kaffee Biskuitrolle eine persönliche Note zu verleihen.

Was passt gut zur Kaffee Biskuitrolle?

Die perfekte Begleitung zu einem süßen Genuss, der herrlich nach Kaffee duftet und beim ersten Bissen zergeht.

Frische Beeren: Diese sorgen für eine fruchtige Note und harmonieren wunderbar mit dem kräftigen Kaffeegeschmack.
Ein simples und erfrischendes Topping wie Erdbeeren oder Himbeeren bringt Farbe und eine natürliche Süße oder Säure mit sich.
Schokoladensauce: Eine reichhaltige, schmelzende Schokoladensauce rundet die Kaffee Biskuitrolle perfekt ab.
Die Kombination aus Schokolade und Kaffee verführt die Geschmacksknospen und macht jeden Bissen besonders.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Kaffee-Eiscreme dazu macht die Kombination himmlisch.
Das kalte, cremige Eis im Kontrast zu der warmen Rolle bringt ein aufregendes Geschmackserlebnis.
Kaffee oder Espresso: Serviert mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee verstärkt das Aroma und perfekt für Kaffeeliebhaber.
Es ist der ideale Abschluss nach dem Essen oder beim geselligen Beisammensein.
Zitronen-Curd: Eine spritzige Zitronen-Curd sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Biskuitrolle.
Die Säure des Curds erweckt den Gaumen und schafft eine lebendige Kombination.
Puderzucker: Einfach über die Rolle gestäubt, verleiht er nicht nur einen eleganten Look, sondern auch eine süße Note.
Diese einfache Dekoration macht die Kaffee Biskuitrolle jedem Festtafel zur Verführung.

Variationen der Kaffee Biskuitrolle

Lasst euch inspirieren und passt das Rezept an euren Geschmack an! Hier sind einige köstliche Ideen, um eure Kaffee Biskuitrolle zu variieren.

Schokoladen-Biskuit: Ersetzt das Espresso-Pulver mit Kakaopulver für einen schokoladigen Genuss. Die Kombination aus Schokolade und Kaffee ist ein Traum!
Nussige Füllung: Fügt gemahlene Haselnüsse oder Mandeln zur Sahnefüllung hinzu. Das verleiht der Rolle ein feines, nussiges Aroma.
Fruchtige Überraschung: Streut frische Beeren ins Innere, bevor ihr die Rolle schließt. Die süße Säure der Beeren passt wunderbar zur Füllung.
Alkoholfreie Variante: Ergänzt die Sahne mit einem Schuss Vanille- oder Karamellsirup für eine süße Note. Sie verleiht der Kaffee Biskuitrolle eine besondere Geschmacksrichtung.
Zimt-Kaffee-Note: Mischt etwas Zimt zum Espresso-Pulver in der Füllung. Diese Kombination bringt Wärme und Tiefe in euren Kuchen.
Kaffee-Likör: Für die Erwachsenen könnt ihr einen Schuss Kaffeelikör in die Sahne geben. So wird es zu einem unwiderstehlichen Dessert!
Vegane Option: Nutzt pflanzliche Alternativen für Milch und Sahne sowie Aquafaba anstelle von Eiern. Ihr erhaltet eine zarte, aber vegane Biskuitrolle.
Zitrusfrische: Fügt etwas Zitronen- oder Orangenschale zur Sahne hinzu für eine erfrischende, fruchtige Variante. Perfekt für den Sommer!

Wenn ihr nach weiteren Ideen sucht, schaut euch auch die Die Besten Zucchini oder die Zimtschnecken Blondies Schnell an, um eure Kochkünste zu erweitern!

Kaffee Biskuitrolle Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Eier für die Kaffee Biskuitrolle aus?
Achten Sie darauf, große Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, da sie eine bessere Emulgierung ermöglichen. Hochwertige, frische Eier geben der Biskuitrolle eine bessere Struktur und helfen, die Meringue stabil zu halten.

Wie sollte ich die Reste der Kaffee Biskuitrolle aufbewahren?
Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage, um die Frische der Füllung zu bewahren. So bleibt die Sahne cremig und lecker.

Ist es möglich, die Kaffee Biskuitrolle einzufrieren?
Absolut! Schneiden Sie die Biskuitrolle in Scheiben und frieren Sie diese in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Monat ein. Zum Auftauen lassen Sie die Scheiben einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten stehen, bevor Sie sie genießen.

Könnte meine Biskuitrolle beim Backen zu trocken werden?
Das kann passieren, wenn der Kuchen zu lange gebacken wird. Achten Sie darauf, die Backzeit von 13-14 Minuten einzuhalten und prüfen Sie, ob der Teig leicht goldbraun ist und zurückspringt, wenn Sie darauf drücken.

Kann ich die Füllung abwandeln?
Ja, das ist sehr einfach! Sie können das Espresso-Pulver durch Kakao ersetzen oder verschiedene Aromen wie Mandel- oder Haselnussextrakt ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Die mehr, desto besser!

Kann ich die Kaffee Biskuitrolle für Allergiker anpassen?
Natürlich! Für eine glutenfreie Variante können Sie das Kuchenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Bei Milchunverträglichkeit empfiehlt sich eine pflanzliche Sahne und Milchalternative. So kann jeder das Dessert genießen!