Name: Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen für besondere Momente
Prep time: 30 min
Cook time: 42 min
Total time: 102 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (Abmessen durch Löffeln und Nivellieren für Genauigkeit.); 2 Esslöffel Ceremonial Grade Matcha Pulver (Verleiht die lebhafte Farbe.); 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Backsoda; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Tasse Ungesalzene Butter (Stelle sicher, dass die Butter auf Raumtemperatur weich ist.); 1 Tasse Zucker; 2 Stück Eier (Bei Raumtemperatur verwenden.); 2 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Tasse Buttermilch (Mische 1 Tasse Vollmilch mit 1 EL Essig als Substitution.); 60 ml Wasser; 1 Tasse Vollmilch; 1/2 Tasse Gezuckerte Kondensmilch (Passe die Menge je nach gewünschter Süße an.); 250 g Frischkäse; 1 Tasse Puderzucker; 1/4 Tasse Gefriergetrocknete Erdbeeren (Mahle und siebe, um Samen zu entfernen.)

Ein traumhaftes Aroma schwebt durch die Küche, während ich den Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen zubereite. Das Zusammenspiel von zartem, feuchtem Kuchen, der mit dem lebhaften Geschmack hochwertigen Matchas und der Süße sonnengereifter Erdbeeren angereichert ist, begeistert nicht nur meinen Gaumen, sondern sorgt auch für eine ganz besondere Freude in meinem Herzen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern wartet auch mit einem unwiderstehlichen Vorteil auf: Er lässt sich kinderleicht zubereiten und eignet sich hervorragend für glutenfreie Varianten! Und das Beste daran? Der herrlich fluffige Erdbeerfrischkäse-Guss krönt das Ganze und macht ihn zum perfekten Highlight für jede Feier. Neugierig auf das Rezept und wie du diese köstliche Kreation selbst zaubern kannst? Lass uns starten!

Warum wirst du diesen Kuchen lieben?

Einfache Zubereitung: Der Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen ist leicht verständlich und benötigt keine profunden Backkenntnisse, sodass auch Anfänger diesen Genuss kreieren können.

Frische Aromen: Der harmonische Mix aus erdigem Matcha und süßen, saftigen Erdbeeren sorgt für einen Geschmack, der deiner Familie und Freunden sicher in Erinnerung bleibt.

Vielfältige Optionen: Verleihe deinem Kuchen eine glutenfreie Note, indem du glutenfreies Mehl verwendest, und experimentiere mit verschiedenen Beeren für den Frosting – wie wäre es mit Himbeeren?

Perfekte Textur: Der Kuchen hat eine zarte, feuchte Krume, die mit einem cremigen Frosting vollendet wird – eine Kombination, die nirgendwo sonst zu finden ist!

Ideal für besondere Anlässe: Ob bei Tee-Partys, Geburtstagsfeiern oder als süßer Genuss zum Nachmittagskaffee, dieser Kuchen ist das perfekte Highlight für jede Gelegenheit. Für mehr kreative Backideen schaue dir auch Zimtschnecken Blondies Schnell an!

Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen Zutaten

• Entdecke die Geheimnisse hinter diesem köstlichen Kuchen!

Für den Teig

Allzweckmehl – Sorgt für die Struktur des Kuchens. Tipp: Abmessen durch Löffeln und Nivellieren für Genauigkeit.
Ceremonial Grade Matcha Pulver – Verleiht die lebhafte Farbe und den unverwechselbaren Matcha-Geschmack. Substitution: Verwende kulinarischen Matcha für einen milderen Geschmack.
Backpulver – Hilft dem Kuchen beim Aufgehen und sorgt für eine luftige Textur.
Backsoda – Unterstützt die Lockerung in Kombination mit Backpulver.
Salz – Ausgewogenheit der Süße und Verbesserung des Geschmacks.
Ungesalzene Butter – Fügt Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit hinzu. Tipp: Stelle sicher, dass die Butter auf Raumtemperatur weich ist.
Zucker – Süßt den Kuchen und trägt zu seiner Feuchtigkeit bei.
Eier – Verleihen Struktur und fördern das Aufgehen. Tipp: Verwende Eier bei Raumtemperatur für bessere Verarbeitung.
Vanilleextrakt – Fügt Tiefe und Aroma hinzu.
Buttermilch – Hält den Kuchen saftig und zart. Substitution: Mische 1 Tasse Vollmilch mit 1 EL Essig.

Für die Matcha-Soße

Wasser – Zum Auflösen des Matchas für die Soße.
Vollmilch – Steigert die Cremigkeit der Soße.
Gezuckerte Kondensmilch – Fügt Süße und Cremigkeit zur Matcha-Soße hinzu. Passe die Menge je nach gewünschter Süße an.

Für das Frosting

Frischkäse – Basis für das Frosting und sorgt für einen cremigen, leicht säuerlichen Geschmack.
Puderzucker – Süßt und verdickt das Frosting.
Gefriergetrocknete Erdbeeren – Verleihen dem Frosting starken Erdbeer-Geschmack und Farbe. Tipp: Mahle und siebe, um Samen zu entfernen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Bereite eine 23×23 cm (9×9 Zoll) Backform vor, indem du sie einfettest und den Boden mit Backpapier auslegst. Dies sorgt für eine einfache Entnahme des Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchens nach dem Backen.

Step 2: Trockenbestandteile mischen
In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, das Matcha-Pulver, Backpulver, Backsohle und Salz gründlich mit einem Schneebesen vermengen. Achte darauf, dass alle Klumpen beseitigt sind, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten. Die Mischung zur Seite stellen, während die feuchten Zutaten vorbereitet werden.

Step 3: Butter und Zucker aufschlagen
In einer großen Schüssel die zimmerwarme, ungesalzene Butter mit dem Zucker mithilfe eines Handmixers etwa 2 Minuten lang aufschlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies sorgt für eine luftige Textur im Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen und macht ihn besonders saftig.

Step 4: Eier und Vanille einarbeiten
Füge die zimmerwarmen Eier und den Vanilleextrakt zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe alles gut, bis die Masse homogen und geschmeidig ist. Diese Kombination bringt zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack in den Teig des Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchens.

Step 5: Feuchte und trockene Zutaten kombinieren
Jetzt abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch in die Buttermischung einrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu übermixen, um eine zarte Krume zu gewährleisten. Die Mischung sollte gleichmäßig, aber etwas klumpig sein — das ist in Ordnung.

Step 6: Backen
Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Den Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen für 38-42 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird.

Step 7: Kuchen abkühlen lassen
Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn 30 Minuten in der Form abkühlen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Dies bewahrt die feuchte Textur des Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchens.

Step 8: Matcha-Soße vorbereiten
In einer kleinen Schüssel das Matcha-Pulver mit 60 ml heißem Wasser glatt rühren. Dann die Vollmilch und die gesüßte Kondensmilch hinzufügen und gut vermengen, bis eine homogene Soße entsteht. Diese Mischung bringt den intensiven Matcha-Geschmack in unseren Kuchen.

Step 9: Kuchen tränken
Schneide eine dünne Schicht von der Oberseite des Kuchens ab, um die Oberfläche zu glätten. Verwende eine Gabel oder einen Zahnstocher, um Löcher in die Oberfläche zu stechen, und gieße langsam die Matcha-Soße über den Kuchen, damit sie gut einziehen kann. Dies macht den Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen besonders saftig.

Step 10: Frosting zubereiten
In einer Schüssel die kalte Frischkäse und zimmerwarme Butter cremig schlagen, bis sie fluffig und luftig sind. Puderzucker und die gemahlenen gefriergetrockneten Erdbeeren hinzufügen und gut vermengen, bis die Masse leicht und geschmeidig ist. Dieses Frosting wird dem Kuchen eine köstliche Fruchtigkeit verleihen.

Step 11: Kuchen frostieren
Verteile das Erdbeerfrischkäse-Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten und eingeweichten Kuchen. Schneide den Kuchen nach Belieben in 16 Stücke und serviere ihn als Highlight bei jeder Gelegenheit. Genieß den Moment und teile diesen wundervollen Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen mit Freunden und Familie!

Was passt zum Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen?

Der Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern lässt sich auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren.

Cremige Vanilleeis: Diese kühle, süße Beilage harmoniert perfekt mit der Frische des Kuchens und bringt eine kontrastierende Textur in jeden Bissen.
Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus bunte Beeren und leichtem Zitrus verleiht dem Dessert zusätzliche Frische und Balance.
Pfefferminztee: Der anlauchende Geschmack von Pfefferminze rundet den Kuchen ab und sorgt für eine erfrischende Note nach dem Genuss.
Matcha-Latte: Ein passender Begleiter, der den Matcha-Geschmack des Kuchens verstärkt und eine warme Umarmung für den Gaumen bietet.
Himbeer-Sauce: Ein süß-saurer Topping, der die Erdbeernoten im Kuchen akzentuiert und für eine fruchtige Explosion sorgt.
Schokoladensoufflé: Die reichhaltige Textur und der schokoladige Geschmack bilden einen himmlischen Kontrast und setzen das Dessert in ein neues Licht.

Jede dieser Begleitoptionen hebt den Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen hervor und verwandelt ihn in ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Verwende eine 1:1 Mischung aus glutenfreiem Mehl für eine glutenfreie Option. Probiere es aus!
Beerenwechsel: Tausche Erdbeeren im Frosting gegen Himbeeren oder Brombeeren aus, um neue Geschmäcker zu entdecken.
Vegan: Ersetze die Eier durch Chia-Eier und die Butter durch vegane Margarine für eine pflanzliche Version.
Extra Matcha: Erhöhe die Menge an Matcha im Teig, um dem Kuchen einen kräftigeren Geschmack zu verleihen. Dies ist ein Genuss für alle Matcha-Liebhaber!
Karamell-Twist: Füge eine Schicht Karamellsauce zwischen dem Kuchen und dem Frosting hinzu, um eine süße Überraschung zu kreieren.
Dunkle Schokolade: Streue einige gehackte dunkle Schokoladenstückchen in den Teig oder über das Frosting für einen extra Schokoladengenuss.
Zitronenfrische: Füge etwas Zitronenschale zum Frosting hinzu, um eine frische, spritzige Note zu erhalten. Die Kombination mit Erdbeeren ist einfach köstlich!
Cremige Füllung: Füge eine Schicht Mascarpone-Creme zwischen den Kuchenschichten hinzu, um eine reichhaltigere Textur zu erzielen.

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Praktische Tipps für Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen

• Richtige Messung: Verwende eine digitale Küchenwaage für präzise Maße, insbesondere beim Mehl, um die perfekte Konsistenz des Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchens zu gewährleisten.

• Zimmertemperatur Zutaten: Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies verbessert das Mischen und ergibt eine bessere Textur im Kuchen.

• Die richtige Backform: Nutze eine helle Metallbackform, um ungleichmäßiges Backen zu vermeiden und eine gleichmäßige Farbgebung zu erzielen.

• Geduld beim Tränken: Lass dem Kuchen Zeit, um die Matcha-Soße zu absorbieren. Dadurch wird er saftiger und aromatischer.

• Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Beeren für das Frosting, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Himbeeren oder Blaubeeren sind großartige Alternativen!

Vorbereitung für den Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen

Der Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen ist perfekt für Meal Prep und lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten! Du kannst den Kuchen bis zu 24 Stunden vor dem Servieren backen und ihn in der Form aufbewahren, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Auch die Matcha-Soße kann bereits am Vortag zubereitet werden – einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern, damit der Geschmack frisch bleibt. Am Tag des Servierens schneide die Oberseite des Kuchens ab, tränke ihn mit der Soße und bereite das Frosting zu. Achte darauf, die Frischkäse-Butter-Mischung nicht zu überarbeiten, um die cremige Konsistenz zu bewahren. So hast du in kürzester Zeit einen köstlichen Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen, der garantiert beeindruckt!

Lagerungstipps für Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen

Raumtemperatur: Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn lagerst. Bei Raumtemperatur sollte er nicht länger als 1 Tag aufbewahrt werden, um die Frische zu garantieren.

Kühlschrank: Lagere die restlichen Stücke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Achte darauf, dass der Kuchen gut eingepackt ist, um das Austrocknen zu vermeiden.

Einfrieren: Für eine längere Lagerung kannst du den Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen portionsweise in Gefrierbeuteln aufbewahren. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

Auftauen: Lass den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen und bringe ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur. Alternativ kannst du ihn direkt im Ofen bei niedriger Temperatur wieder aufwärmen.

Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die reifen Erdbeeren für den Kuchen aus?
Achte darauf, dass die Erdbeeren leuchtend rot sind und nicht matschig wirken. Dunkle Flecken oder Anzeichen von Verderb solltest du vermeiden. Am besten eignen sich sonnengereifte Erdbeeren, da sie süßer und aromatischer sind.

Wie lange kann ich den Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen lagern?
Im Kühlschrank kannst du die restlichen Stücke bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Stelle sicher, dass der Kuchen gut eingepackt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Bei Raumtemperatur sollte er jedoch nicht länger als einen Tag aufbewahrt werden, um die Frische zu garantieren.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen problemlos einfrieren! Teile ihn in Portionen und lege jede Portion in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen lässt du ihn einfach über Nacht im Kühlschrank. Alternativ kannst du ihn auch direkt im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen.

Was kann ich tun, wenn mein Kuchen trocken geworden ist?
Wenn du bemerkst, dass der Kuchen trocken ist, könnte es daran liegen, dass er zu lange gebacken wurde. Um das zu beheben, kannst du vor dem Servieren etwas Sahne oder die Matcha-Soße darüber träufeln, um ihm wieder Feuchtigkeit zu verleihen. Stelle sicher, dass du beim nächsten Mal die Backzeit genau im Auge behältst.

Gibt es allergische Überlegungen für den Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen?
Ja, dieser Kuchen enthält Eier und Milchprodukte, was für Menschen mit entsprechenden Allergien problematisch sein kann. Du kannst jedoch Ei-Ersatz und pflanzliche Milchprodukte verwenden, um eine allergenfreundliche Version des Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchens zu kreieren. Achte darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn du für Personen mit Glutenunverträglichkeit backst.

Wie kann ich die glutenfreie Option umsetzen?
Um eine glutenfreie Variante des Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchens zu erhalten, tausche einfach das Allzweckmehl gegen ein glutenfreies 1:1 Mehl aus. Diese Mischungen sind speziell formuliert, um die Eigenschaften von Weizenmehl zu ersetzen und sollten die gleiche Textur und den gleichen Geschmack liefern, wie im Originalrezept.