Name: London Fog Kuchen für perfekten Teegenuss
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 300 g Allzweckmehl (Kann 1:1 durch eine glutenfreie Backmischung ersetzt werden.); 1 EL Backpulver (Überprüfe, ob es frisch ist.); 1 TL Salz; 200 g Ungesalzene Butter (Sollte bei Zimmertemperatur weich sein.); 250 g Zucker; 4 Stück Große Eier (In Zimmertemperatur.); 2 EL Earl Grey Teeblätter (Kann durch 2 Teebeutel ersetzt werden.); 1 TL Vanilleextrakt; 200 ml Vollmilch (Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.); 50 ml Lavendelsirup (Optional, selbstgemacht.); 500 g Puderzucker; 200 ml Schlagsahne (Kann durch laktosefreie Alternative ersetzt werden.)

Als ich das erste Mal in einem kleinen Café in London einen London Fog genoss, war ich sofort verzaubert von der harmonischen Kombination aus Earl Grey Tee und dem zarten Hauch von Lavendel. Diese Erinnerungen haben mich inspiriert, den London Fog Kuchen zu kreieren – eine elegante Teekreation, die nicht nur das Reisen in meine Geschmackserinnerungen hervorruft, sondern auch eine perfekte Ergänzung für entspannte Nachmittage oder gesellige Zusammenkünfte ist. Die zarten, buttrigen Schichten dieses Kuchens, die mit feinen Earl Grey-Blättern durchzogen sind und mit einer cremigen Bergamot-Buttercreme verziert werden, werden jeden Bissen zu einem Erlebnis machen. Ob glutenfrei oder laktosefrei, diese Variante kommt jedem entgegen und sorgt garantiert für Begeisterung! Bist du bereit, deinen eigenen Kuchen zu backen und das Gefühl von London in deine Küche zu holen?

Warum ist dieser London Fog Kuchen besonders?

Einzigartiger Geschmack: Der London Fog Kuchen vereint die Aromen von Earl Grey und Lavendel, die jedem Bissen eine exquisite Note verleihen.
Schnell und einfach: Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen, sodass auch weniger erfahrene Bäcker*innen im Handumdrehen ein Meisterwerk kreieren können.
Vielseitig: Ob glutenfrei oder laktosefrei – die Anpassungsmöglichkeiten machen ihn zu einer tollen Wahl für viele Ernährungsbedürfnisse.
Ideal für jeden Anlass: Egal, ob bei einem entspannten Nachmittagstee oder als Highlight auf einer Feier, dieser Kuchen zieht garantiert alle Blicke auf sich.
Aromatische Textur: Mit seiner luftigen, buttrigen Konsistenz und dem cremigen Frosting sorgt der Kuchen für ein Geschmackserlebnis, das an teure Cafés erinnert.
Perfekte Begleitung: Serviere ihn zusammen mit einer Tasse Earl Grey für das ultimative Tea-Time-Vergnügen und wirf einen Blick auf unsere Tipps, um das perfekte Teeerlebnis zu genießen!

London Fog Kuchen Zutaten

• Der London Fog Kuchen vereint die besten Zutaten für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Für den Kuchen

Allzweckmehl – Sorgt für Struktur und Stabilität im Kuchen; kann 1:1 durch eine glutenfreie Backmischung ersetzt werden.
Backpulver – Ein wichtiges Treibmittel, das dem Kuchen hilft, wunderbar aufzuhöhen; überprüfe, ob es frisch ist.
Salz – Hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße des Kuchens.
Ungesalzene Butter – Verleiht dem Kuchen Reichhaltigkeit und Zartheit; sollte bei Zimmertemperatur weich sein. Ersetze sie durch vegane Butter für eine laktosefreie Option.
Zucker – Süßt den Kuchen und sorgt für Feuchtigkeit.
Große Eier – Geben dem Kuchen Struktur und Feuchtigkeit; benutze Eier in Zimmertemperatur für bessere Vermischung.
Earl Grey Teeblätter – Verleihen dem Kuchen seinen einzigartigen Geschmack; du kannst sie durch Teebeutel (2 Beutel = 1 EL lose Teeblätter) ersetzen.
Vanilleextrakt – Verstärkt den Gesamteindruck des Geschmacks.
Vollmilch – Trägt zur Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit bei; kann durch eine pflanzliche Milch für eine laktosefreie Version ersetzt werden.
Lavendelsirup (optional) – Bringt blumige Noten; selbstgemacht aus Zucker und getrocknetem Lavendel, in Wasser gezogen.

Für das Frosting

Puderzucker – Süßt das Frosting und gibt ihm seine Struktur.
Schlagsahne – Macht das Frosting cremig und leicht zu verteilen; kann durch eine laktosefreie Alternative ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für London Fog Kuchen

Step 1: Backofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize den Backofen auf 175 °C vor und bereite zwei runde 23 cm Kuchenformen vor. Fette die Formen gründlich mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl. Achte darauf, dass die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist, damit der Kuchen später gut herauskommt.

Step 2: Trockenbestandteile mischen
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Verwende einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden und alles gut zu vermengen. Diese Mischung ist die Grundlage für deinen London Fog Kuchen und sorgt für eine perfekte Konsistenz.

Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer zweiten Schüssel die weiche, ungesalzene Butter mit dem Zucker etwa 3-4 Minuten lang mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen schön locker und aromatisch wird.

Step 4: Eier und Aromen hinzufügen
Füge die großen Eier einzeln hinzu und mixe gut durch, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist. Mische dann die Earl Grey Teeblätter und den Vanilleextrakt unter, bis alles nur gerade so vermengt ist. Achte darauf, dass du nicht übermixst, um einen dichten Kuchen zu vermeiden.

Step 5: Mehlmischung und Milch einarbeiten
Wechselweise die trockene Mehlmischung und die Vollmilch zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen. Beginne und ende mit der Mehlmischung, dabei nur so lange mixen, bis die Zutaten gerade so miteinander verbunden sind. Dies garantiert einen luftigen London Fog Kuchen.

Step 6: Lavendelsirup unterheben
Falls du den Lavendelsirup verwendest, füge diesen jetzt vorsichtig unter den Kuchenteig. Sei behutsam, damit du die Luftigkeit des Teiges nicht zerstörst. Der Sirup bringt zusätzliche florale Aromen in den London Fog Kuchen und macht ihn besonders aromatisch.

Step 7: Teig in die Formen füllen und backen
Teile den Kuchenteig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Formen auf und streiche die Oberflächen glatt. Backe die Kuchen im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten. Überprüfe die Garzeit, indem du einen Zahnstocher in die Mitte stichst; er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Step 8: Abkühlen lassen
Lass die Kuchen für etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Achte darauf, dass sie Raumtemperatur erreichen, bevor du mit dem Frosting fortfährst.

Step 9: Frosting vorbereiten
Für das Frosting die weiche Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Füge den Puderzucker nach und nach hinzu, während du weiter mixst. Gib dann langsam die steilende Earl Grey-Tee und die Schlagsahne dazu, bis die Mischung schön glatt und cremig ist.

Step 10: Kuchen schichten und dekorieren
Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, setze eine Schicht auf einen Tortenteller und verteile einen Teil des Frostings gleichmäßig darauf. Setze die zweite Kuchenschicht darauf und bedecke den ganzen Kuchen mit dem restlichen Frosting. Achte darauf, auch die Seiten gut zu verzieren.

Step 11: Dekorieren nach Belieben
Dekoriere den London Fog Kuchen nach Wunsch mit essbaren Lavendelblüten oder einer anderen Deko deiner Wahl. Die farbigen Akzente werden nicht nur schön aussehen, sondern auch die Aromen des Kuchens unterstreichen.

Step 12: Servieren und genießen
Schneide den Kuchen in gleichmäßige Stücke und serviere ihn mit einer Tasse Earl Grey-Tee. Dies wird dein ultimatives Geschmackserlebnis und die perfekte Ergänzung zu einem entspannten Nachmittag oder einer geselligen Zusammenkunft.

Was passt gut zu London Fog Kuchen?

Der London Fog Kuchen ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern lässt sich auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren, um das Teeerlebnis zu perfektionieren.

Tasse Earl Grey: Der klassische Begleiter, der die Aromen des Kuchens ergänzt und ein harmonisches Geschmackserlebnis bietet.
Frische Beeren: Himbeeren oder Heidelbeeren bringen eine fruchtige Frische, die den süßen Geschmack des Kuchens wunderbar ausbalanciert.
Cremiges Vanilleeis: Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis sorgt für einen himmlischen Kontrast in Geschmack und Temperatur.
Zitronenquark: Die säuerliche Frische des Quarks bringt eine angenehme Tiefe in die Süße des Kuchens und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Kräutertee: Ein milder Kräutertee, wie Kamille oder Pfefferminze, gibt dem Genuss eine entspannende Note und passt perfekt zu der floral-spicy Note des Kuchens.
Gesalzene Karamellsauce: Ein kleines Topping aus karamellisiertem Zucker und einem Hauch Salz bietet einen süß-salzigen Kontrast, der das Geschmackserlebnis intensiviert.

Lagerungstipps für London Fog Kuchen

Raumtemperatur: Bei einer Zimmertemperatur kannst du den fertigen London Fog Kuchen bis zu 3 Tage aufbewahren. Stelle sicher, dass er gut abgedeckt ist, um Austrocknung zu vermeiden.

Kühlschrank: Für eine längere Frische kann der Kuchen bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn in eine luftdichte Box zu legen, um den Geschmack zu bewahren.

Gefrierschrank: Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, friere die unglasierte Kuchen-Schichten bis zu 2 Monate ein. Wickele die Schichten gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmung: Um die Frische nach dem Einfrieren zu erhalten, lasse die Schichten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Für das Frosting solltest du es vor dem Auftragen leicht aufschlagen, um die cremige Konsistenz zurückzugewinnen.

Expertentipps für den London Fog Kuchen

• Zutaten bei Zimmertemperatur: Achte darauf, dass alle Zutaten wie Butter und Eier Zimmertemperatur haben, um eine bessere Emulsion zu erreichen und die Konsistenz des Kuchens zu verbessern.

• Vorsicht beim Mischen: Vermeide es, den Teig zu lange zu mischen, da dies zu einem dichten London Fog Kuchen führen kann. Mische nur so lange, bis die Zutaten gerade kombiniert sind.

• Genaues Meßverfahren: Beim Mehlen ist es wichtig, den Mehl mit einem Löffel in die Messbecher zu füllen und dann abzunehmen, um ein Verdichten des Mehls zu verhindern, das zu einem schwereren Kuchen führen kann.

• Frosting Konsistenz: Um eine perfekte Frosting-Konsistenz zu erreichen, achte darauf, die Schlagsahne nach und nach hinzuzufügen, damit das Frosting schön cremig bleibt.

• Alternativen nutzen: Du kannst den Kuchen leicht anpassen, indem du pflanzliche Milch und Butter für eine laktosefreie Version verwendest – er bleibt ebenso köstlich und aromatisch!

• Deko-Tipps: Überlege, den London Fog Kuchen mit essbaren Lavendelblüten oder einer Prise zusätzlich zerkleinertem Earl Grey zu dekorieren, um die Aromen noch mehr zu betonen.

London Fog Kuchen – Vorbereitungen für die perfekte Teestunde

Der London Fog Kuchen ist eine hervorragende Auswahl für alle, die Zeit bei der Essensplanung sparen möchten! Du kannst die Kuchenböden bis zu 3 Tage im Voraus backen und sie luftdicht verpackt aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Um die Qualität zu erhalten, sollten die Böden vollständig abgekühlt und in Frischhaltefolie gewickelt werden. Das Frosting kann ebenfalls problemlos bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du bereit bist, den Kuchen zu servieren, nimm das Frosting heraus, rühre es kurz auf, bevor du die Böden schichtest und mit dem Frosting dekorierst. So hast du im Nu einen köstlichen, elegant aussehenden Kuchen, der sich perfekt für jede Teestunde eignet!

London Fog Kuchen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diesen köstlichen Kuchen nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Backmischung, um diesen Kuchen für alle zugänglich zu machen.
Dairy-Free: Verwende vegane Butter und pflanzliche Milch, um ihn für milchfreie Genießer geeignet zu machen.
Zitronenfrische: Füge einen Löffel Zitronenschale zum Teig hinzu, um einen erfrischenden, zitrusartigen Kick zu erhalten.
Lavendel-Austausch: Probiere Rosmarin oder Thymian als Alternative zum Lavendel, um neue Aromen zu entdecken.
Karamell-Prise: Gebe etwas Karamellsoße zum Frosting für einen süßen und herzhaften Kontrast.
Herzhaft verspielt: Ersetze die Earl Grey Teeblätter durch Rooibostee für eine weniger süße, aber ebenso köstliche Variante.
Gewürz-Kick: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Kuchen eine weihnachtliche Note zu verleihen.
Blumige Variation: Versuche Lilienhonig anstelle von Lavendelsirup in das Frosting zu mischen, um einen einzigartigen Blumen-Honiggeschmack zu erzielen.

Finde weitere spannende Kombinationen in unseren Tipps für die perfekten Nachmittagstees!

London Fog Kuchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, dass die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben, um die optimale Konsistenz des Kuchens zu erreichen. Die Earl Grey Teeblätter sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu garantieren. Wenn du keine losen Teeblätter hast, kannst du auch Teebeutel verwenden (2 Beutel = 1 EL lose Teeblätter).

Wie lagere ich den London Fog Kuchen am besten?
Du kannst den fertigen London Fog Kuchen bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahren, solange er gut abgedeckt ist, um Austrocknung zu vermeiden. Er kann auch im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch bleiben, wenn du ihn in eine luftdichte Box legst, um seinen Geschmack zu schützen.

Kann ich den London Fog Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst die unglasierte Kuchenschichten bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lasse die Schichten über Nacht im Kühlschrank und schlage das Frosting vor dem Auftragen leicht auf, um die cremige Konsistenz zurückzugewinnen.

Was kann ich tun, wenn der Kuchen nicht aufgeht?
Wenn dein London Fog Kuchen nicht aufgeht, könnte das an frischem Backpulver liegen. Überprüfe auch, ob du nicht zu lange gemixt hast, da dies die Luftigkeit des Kuchens beeinträchtigen kann. Achte darauf, die Zutaten nur so lange zu mischen, bis sie gerade kombiniert sind.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diesen Kuchen?
Absolut! Der London Fog Kuchen kann leicht glutenfrei zubereitet werden, indem du eine 1:1 glutenfreie Backmischung verwendest. Für eine laktosefreie Variante empfehle ich die Verwendung von veganer Butter und pflanzlicher Milch. Achte darauf, die Etiketten der Zutaten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie deinen diätetischen Bedürfnissen entsprechen.

Wie lange kann ich den London Fog Kuchen aufbewahren?
Du kannst den London Fog Kuchen bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank bleibt er frisch für bis zu 5 Tage. Wenn du ihn einfrierst, können die unglasierten Schichten bis zu 2 Monate halten. Dies sorgt dafür, dass du auch später noch in den Genuss dieses köstlichen Kuchens kommst!