Name: Rote Samt Zimtschnecken: Festliche Freude zum Frühstück
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 155 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 550) (Alternativ kann auch Brotmehl verwendet werden.); 7 g Soforthefe (Aktivierte Hefe in warmer Milch verwenden, falls gewünscht.); 250 ml Warmes Milch (Auf ca. 43°C erwärmen.); 100 g Zucker; 80 g Ungesalzene Butter (weich); 1 TL Salz; 1 Stück Großes Ei; 30 g Kakaopulver (ungesüßt); 10 g Rote Lebensmittelfarbe (Gel bevorzugt für intensivere Farbe.); 250 ml Buttermilch (Kann durch in Milch eingerührten Essig ersetzt werden.); 150 g Brauner Zucker (verpackt); 2 TL Zimt (gemahlen); 200 g Puderzucker; 50 ml Milch (für die Glasur) (Für eine dünnere Glasur mehr hinzufügen.); 1 TL Vanilleextrakt

Ein köstlicher Duft breitet sich in der Küche aus, und mein Herz schlägt schneller. Heute zaubern wir etwas ganz Besonderes: Rote Samt Zimtschnecken! Diese unwiderstehlichen Leckerbissen vereinen die weiche, buttrige Textur klassischer Zimtschnecken mit der reichen Aromen und der beeindruckenden Farbgebung von klassischem Red Velvet Kuchen. Perfekt für festliche Anlässe wie Weihnachten oder ein gemütliches Brunch mit Freunden, sind diese Zimtschnecken nicht nur ein Augen- sondern auch ein Gaumenschmaus und einfach zuzubereiten. Sie sind der ideale Genuss für alle, die sich nach etwas Besonderem sehnen, und das Beste: Sie lassen sich wunderbar im Voraus vorbereiten! Wer kann da widerstehen? Lass uns gemeinsam entdecken, wie wir diese festlichen Köstlichkeiten schnell und einfach kreieren können!

Warum sind Rote Samt Zimtschnecken ein Muss?

Einzigartig und festlich: Diese Rote Samt Zimtschnecken bringen nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen unvergesslichen Geschmack, der jeden begeistert.
Einfache Zubereitung: Selbst Kücheneinsteiger können diese Leckerbissen mühelos nachbacken, dank der klaren Anweisungen und leicht verständlichen Zutaten.
Vielseitig: Du kannst mit verschiedenen Füllungen und Glasuren experimentieren, wie einem Schokoladenguss oder einer Orangenglasur, um deine eigene Note zu verleihen.
Perfekt für besondere Anlässe: Egal ob Weihnachten oder ein simples Sonntagsfrühstück, diese Leckerbissen sind die idealen Begleiter für jedes Fest.
Zeitersparnis: Du kannst die Zimtschnecken im Voraus zubereiten und einfach über Nacht im Kühlschrank lassen – am Morgen frisch gebacken genießen!
Köstlicher Duft: Das Aroma, das beim Backen entsteht, lässt jedem das Wasser im Munde zusammenlaufen und sorgt für schöne Momente mit der Familie und Freunden.

Rote Samt Zimtschnecken Zutaten

Für den Teig:
Weizenmehl (Type 550) – Sorgt für die Struktur; man kann auch Brotmehl verwenden, um mehr Biss zu erhalten.
Soforthefe – Das Treibmittel für das Aufgehen; aktiviere die Trockenhefe in warmer Milch, wenn du aktivierte Hefe verwendest.
Warmes Milch (ca. 43°C) – Belebt den Teig und aktiviert die Hefe; verwende keine heiße Milch, da sie die Hefe abtöten kann.
Zucker – Fügt dem Teig Süße hinzu.
Ungesalzene Butter (weich) – Verleiht den Zimtschnecken Feuchtigkeit und Reichtum.
Salz – Verstärkt den Geschmack.
Großes Ei – Sorgen für Reichtum und hilft der Struktur.
Kakaopulver (ungesüßt) – Fügt einen milden Schokoladengeschmack hinzu; unentbehrlich für den red velvet Charakter.
Rote Lebensmittelfarbe – Verleiht die charakteristische rote Farbe; verwende Gel für eine intensivere Nuance.
Buttermilch – Fügt einen Hauch von Säure und Feuchtigkeit hinzu; kann durch in Milch eingerührten Essig ersetzt werden.
Für die Füllung:
Brauner Zucker (verpackt) – Schafft Reichtum und Süße in der Füllung.
Zimt (gemahlen) – Fügt Wärme und Gewürz zur Füllung hinzu.
Für die Glasur:
Puderzucker – Die Basis für die Glasur.
Milch (für die Glasur) – Passt die Konsistenz der Glasur an; für eine dünnere Glasur mehr hinzufügen, weniger für eine dickere.
Vanilleextrakt – Bringt zusätzlichen Geschmack in die Glasur.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rote Samt Zimtschnecken

Step 1: Hefe aktivieren
Erhitze die Milch auf etwa 43°C und mische die sofortige Hefe mit dem Zucker in einer Schüssel. Gib die warme Milch hinzu und lasse die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies aktiviert die Hefe, was entscheidend für die Lockheit deiner roten Samt Zimtschnecken ist.

Step 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Salz, Kakaopulver und die rote Lebensmittelfarbe vermengen. Füge die Hefemischung, weiche Butter, das Ei und die Buttermilch hinzu. Mische alles gut, bis ein weicher Teig entsteht, und knete ihn 7-8 Minuten lang, bis er glatt und geschmeidig ist.

Step 3: Erste Ruhezeit
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lasse den Teig für etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat. Dies sorgt dafür, dass die Zimtschnecken schön luftig werden.

Step 4: Füllung vorbereiten
In einer Schüssel den braunen Zucker, weißen Zucker, Kakaopulver und Zimt gut vermischen. Halte die weiche Butter bereit, die du später auf den ausgerollten Teig streichen wirst. Diese Füllung verleiht den roten Samt Zimtschnecken ihren leckeren Geschmack und ihr Aroma.

Step 5: Teig ausrollen
Drapiere den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und drücke ihn sanft platt. Rolle ihn in ein Rechteck von etwa 30×40 cm aus. Verteile die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig und streue die vorbereitete Zimtschneckenfüllung gleichmäßig darüber.

Step 6: Aufrollen und schneiden
Beginne an einer langen Seite und rolle den Teig vorsichtig zu einem festen Strang auf. Achte darauf, gleichmäßig zu rollen, um schöne Schnecken zu formen. Schneide den Strang in 12 gleich große Scheiben und lege diese in eine gefettete Backform.

Step 7: Zweite Ruhezeit
Decke die geschnittenen Zimtschnecken erneut mit einem Tuch ab und lasse sie 30-40 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis sie puffy sind. Dies gibt ihnen die letzte nötige Zeit zum Aufgehen und sorgt für die tolle Textur der roten Samt Zimtschnecken.

Step 8: Zimtschnecken backen
Heize den Ofen auf 175°C vor. Backe die Zimtschnecken für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Die Oberfläche sollte leicht fest sein, während das Innere weich bleibt, was auf die perfekte Backzeit hinweist.

Step 9: Glasur zubereiten
In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit der Milch und dem Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung glatt ist. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein, dass sie sich gut über die warmen Zimtschnecken ziehen lässt – so kommt der süße Geschmack optimal zur Geltung.

Step 10: Glasieren und Servieren
Nimm die Zimtschnecken aus dem Ofen und lasse sie etwa 5 Minuten abkühlen. Träufle dann die Glasur gleichmäßig über die noch warmen Zimtschnecken. Diese glänzende Süße rundet das festliche Frühstück ab und sorgt für ein unwiderstehliches Aroma.

Lagerungstipps für Rote Samt Zimtschnecken

Zimmertemperatur: Bewahre die ungeglasierten Zimtschnecken in einer luftdichten Box bis zu 2 Tage auf, damit sie frisch bleiben.

Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich die glasierte Zimtschnecken bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter. Lass sie vor dem Servieren leicht auf Zimmertemperatur kommen.

Gefrierschrank: Ungeglasiert können die Zimtschnecken bis zu 2 Monate im Gefrierfach gelagert werden. Lege sie in einen Gefrierbeutel, entferne die Luft und friere sie ein.

Wiederaufwärmen: Erwärme die Zimtschnecken im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten, um ihre Frische und Textur zu erhalten.

Was passt zu Rote Samt Zimtschnecken?

Ein festliches Frühstück mit Rote Samt Zimtschnecken wird durch diese köstlichen Begleiter noch unvergesslicher!

Heißer Kakao: Ein cremiger und süßer Begleiter, der die Aromen der Zimtschnecken perfekt ergänzt und für zusätzliche Gemütlichkeit sorgt.
Zimt-Kaffee: Die warmen Gewürze im Kaffee harmonieren wunderbar mit den Zimtschnecken und bringen den festlichen Charakter noch mehr zur Geltung.
Frisches Obstsalat: Leicht und erfrischend, die fruchtigen Aromen bringen einen schönen Kontrast zur Süße der Zimtschnecken und sorgen für ein ausgewogenes Frühstück.
Vanilleeis: Eine fabelhafte Kombination, die kalte und warme Elemente vereint; das geschmolzene Eis mit den warmen Zimtschnecken ist ein wahrer Genuss.
Chai-Tee: Die Gewürze im Chai unterstreichen die Aromen der Zimtschnecken perfekt; zusammen ein absolutes Wohlfühl-Frühstück!
Erdbeermarmelade: Ein Hauch von Fruchtigkeit, der mit der süßen Glasur der Zimtschnecken harmoniert und ihn zu einem besonderen Genuss macht.

Meal Prep für Rote Samt Zimtschnecken

Die Rote Samt Zimtschnecken sind die perfekte Lösung für vielbeschäftigte Köche, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus vorbereiten und die gerollten Zimtschnecken einfach über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Morgen lasse sie kurz bei Raumtemperatur stehen, während der Ofen vorheizt, damit sie schön fluffig werden. Um die Qualität zu bewahren, achte darauf, die ungebackenen Zimtschnecken in eine luftdichte Box zu legen, damit sie nicht austrocknen. Um die Zimtschnecken frisch und warm zu genießen, backe sie einfach wie gewohnt für 20-25 Minuten und träufle die Glasur kurz vor dem Servieren über die warmen Schnecken – so hast du ein köstliches Frühstück mit minimalem Aufwand!

Rote Samt Zimtschnecken: Varianten und Alternativen

Möchtest du deine Rote Samt Zimtschnecken anpassen? Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du mit verschiedenen Zutaten und Aromen experimentieren kannst!

Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um diese köstlichen Zimtschnecken für glutenempfindliche Genießer zuzubereiten.
Vegan: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch einen Chia-Pudding für eine vegane Variante.
Gewürzvariation: Experimentiere mit Kardamom oder Muskatnuss in der Füllung, um eine unerwartete Geschmackstiefe zu erzielen. Diese warmen Gewürze bringen noch mehr Festlichkeit in die Zimtschnecken.
Nussige Füllung: Füge gehackte Walnüsse oder Pecannüsse zur Zimtschneckenfüllung hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und nussigen Geschmack zu erhalten.
Karamell-Schokoladen-Drehen: Gieße vor dem Aufrollen etwas Karamellsauce über die Füllung für eine süße Überraschung und kombiniere sie mit Schokoladentröpfchen.
Exotische Fruchtglasur: Ersetze die Milch in der Glasur durch Kokosmilch für ein tropisches Flair, ideal für warme, sonnige Tage.
Scharfe Note: Ein Hauch von Cayennepfeffer in der Füllung bringt eine aufregende, überraschende Schärfe, die mit der Süße harmoniert.
Mini-Rollen: Reduziere die Rollengröße für kleine Zimtschnecken, die perfekt für Feiern oder einen festlichen Brunch sind. So bleibt die Präsentation immer ansprechend!

Probiere diese Variationen aus und finde deine persönliche Lieblingsversion der Rote Samt Zimtschnecken!

Expertentipps für Rote Samt Zimtschnecken

Richtige Temperatur: Achte darauf, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe optimal zu aktivieren. Zu heiße Milch kann die Hefe abtöten!
Zweite Ruhezeit nicht vergessen: Lass die geschnittenen Zimtschnecken nochmal aufgehen, um eine luftige Textur zu erreichen. Dies ist entscheidend für das Ergebnis deiner Rote Samt Zimtschnecken.
Teig nicht zu dick rollen: Achte darauf, den Teig gleichmäßig und nicht zu dick auszurollen, damit die Füllung gut verteilt ist und die Schnecken gleichmäßig backen.
Vorbereitung erleichtern: Du kannst die Rote Samt Zimtschnecken auch am Abend zuvor zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Morgen einfach backen!
Glasur anpassen: Wenn die Glasur zu dick ist, füge ein wenig mehr Milch hinzu. Eine passende Konsistenz sorgt für eine gleichmäßige Verteilung über den Zimtschnecken.

Rote Samt Zimtschnecken Recipe FAQs

Welches Mehl sollte ich für die Rote Samt Zimtschnecken verwenden?
Ich empfehle, Weizenmehl (Type 550) zu verwenden, da es für die Struktur sorgt. Du kannst jedoch auch Brotmehl verwenden, wenn du eine extra zähe Konsistenz bevorzugst. Achte darauf, das Mehl vor der Verwendung zu sieben, um Klumpen zu vermeiden.

Wie lagere ich die Rote Samt Zimtschnecken nach dem Backen?
Bewahre die ungeglasierten Zimtschnecken in einer luftdichten Box bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur auf. Wenn du sie glasierst, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Lasse sie vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen, damit sie ihren besten Geschmack entfalten.

Kann ich Rote Samt Zimtschnecken einfrieren?
Absolut! Du kannst die ungeglasierten Zimtschnecken bis zu 2 Monate im Gefrierfach lagern. Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel, entferne die Luft so gut wie möglich und friere sie ein. Um sie wieder aufzuwärmen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und backe sie am nächsten Tag für etwa 10 Minuten bei 150°C im Ofen.

Was tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, könnte das an der Hefe liegen. Stelle sicher, dass die Milch die richtige Temperatur hatte (ca. 43°C) und lass die Hefe 5 Minuten in der warmen Milch stehen, bis sie schaumig wird. Wenn der Teig nicht aufgeht, ist vielleicht die Hefe abgelaufen. Verwende frische Hefe für beste Ergebnisse.

Sind Rote Samt Zimtschnecken für Allergiker geeignet?
Diese Zimtschnecken enthalten allergene Zutaten wie glutenhaltiges Mehl, Milchprodukte und Eier. Für glutenfreie Zimtschnecken kannst du glutenfreies Mehl verwenden, während du beim Ersetzen von Milch und Eiern auf pflanzliche Alternativen zurückgreifen kannst. Achte darauf, dass alle Zutaten, die du verwendest, für spezielle Diäten geeignet sind.