Name: Schokoladen-Matcha-Kekse Rezept für echte Genießer
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 92 min
Ingredients: 1 Tasse Butter (weich); 1 Tasse Zucker; 1/2 Tasse brauner Zucker; 2 Eier (Zimmertemperatur); 2 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Tassen Mehl; 1/2 Tasse Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Matchapulver (hochwertig empfohlen)

Als ich das erste Mal einen Keks mit dem zauberhaften Geschmack von Matcha und schmelzendem weißen Schokolade probierte, war ich sofort verzaubert. Diese Schokoladen-Matcha-Kekse Rezept vereint die erdigen, aromatischen Noten des Matchas mit der süßen Cremigkeit der weißen Schokolade – ein Genuss, der sowohl das Herz als auch den Gaumen erfreut. Besonders schnell zubereitet, sind diese Kekse die perfekte Lösung für alle, die Lust auf etwas Selbstgemachtes haben, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Sie sind nicht nur ein himmlischer Snack für jeden Anlass, sondern auch ein wunderbarer Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Wer kann da schon widerstehen? Ich lade dich ein, mit mir in die Welt dieser köstlichen Kekse einzutauchen. Bist du bereit für dein nächstes Backabenteuer?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus erdigem Matcha und schmelzender weißer Schokolade schafft eine einzigartige Geschmackserfahrung, die süße und herbe Noten perfekt harmonisiert.

Einfach zuzubereiten: Mit nur einigen Grundzutaten und unkomplizierten Schritten kannst du diese köstlichen Kekse im Handumdrehen backen, perfekt für Kochanfänger und erfahrene Bäcker.

Vielseitig und anpassbar: Du kannst mit verschiedenen Schokoladensorten oder zusätzlichen Zutaten wie Nüssen experimentieren, um deinen persönlichen Lieblingsgeschmack zu kreieren.

Ideal zum Teilen: Diese Kekse sind ein echter Publikumsliebling, ideal für Partys, Kaffeekränzchen oder einfach um sie mit der Familie zu genießen.

Perfekt für jede Gelegenheit: Egal ob bei einer Tasse Tee oder als Snack für zwischendurch, diese Kekse bringen Freude in jeden Moment.

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Schokoladen-Matcha-Kekse Zutaten

• Diese köstlichen Kekse sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass!

Für den Teig

Butter – verleiht den Keksen ihre Reichhaltigkeit und Zartheit.
Zucker – sorgt für die nötige Süße und trägt zur Kaukonsistenz bei.
Brauner Zucker – fügt einen tiefen Karamellgeschmack hinzu.
Eier – sorgen für Feuchtigkeit und verbinden die Zutaten. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben.
Vanilleextrakt – verstärkt das Geschmacksprofil der Kekse.
Mehl – bildet die Grundlage für die Kekse.
Kakaopulver – gibt eine schokoladige Note und verstärkt den Geschmack.
Backpulver – wirkt als Treibmittel, damit die Kekse gut aufgehen.
Salz – balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.
Matchapulver – verleiht den Keksen ihre charakteristische grüne Farbe und den einzigartigen Geschmack; hochwertiges Matcha ist empfehlenswert für das beste Ergebnis.

Mit diesen einfachen, aber speziellen Zutaten bist du auf dem besten Weg, die perfekten Schokoladen-Matcha-Kekse zu zaubern!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladen-Matcha-Kekse Rezept

Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass die Schokoladen-Matcha-Kekse gleichmäßig gebacken werden. In der Zwischenzeit kannst du alle anderen Zutaten bereitstellen und den Raum für das Backen gemütlich machen.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren
Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem braunen Zucker in eine große Schüssel. Rühre die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe, bis die Masse leicht und fluffig ist. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Kekse eine angenehme Zartheit und das perfekte Maß an Süße erhalten.

Schritt 3: Eier und Vanille hinzufügen
Füge nacheinander die Eier und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mische alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, um die beste Verbindung der Zutaten zu gewährleisten. Der süße Duft von Vanille wird schon durch die Küche wehen.

Schritt 4: Trockene Zutaten vermischen
In einer separaten Schüssel vermischst du das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Matchapulver. Sieve diese trockene Mischung, um Klumpen zu entfernen und eine luftige Konsistenz zu erzielen. Dies ist der Schlüssel, um sicherzustellen, dass deine Schokoladen-Matcha-Kekse gut aufgehen und die hübsche grüne Farbe erhalten.

Schritt 5: Trockene Mischung hinzufügen
Füge die trockene Mischung nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mische sorgfältig, bis alles gerade so verbunden ist – ein Überrühren sollte vermieden werden. In diesem Moment wirst du die besonderen grünlichen Farbtöne des Matcha entdeckt haben, die sich harmonisch mit der Schokoladenfarbe vermischen.

Schritt 6: Schokoladenstückchen unterheben
Heber etwa 75 % der weißen Schokoladenstückchen sanft unter den Teig. Diese werden später beim Backen schmelzen und den Keksen eine cremige, süße Note verleihen. Achte darauf, dass die Schokoladenstücke gleichmäßig im Teig verteilt sind, damit jeder Bissen ein Genuss wird.

Schritt 7: Teigportionen auf Backblech setzen
Mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel forme kleine Portionen des Teigs und platziere sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lass genügend Platz zwischen den Keksen, damit sie beim Backen Platz zum Ausdehnen haben. Diese Portionierung sorgt für eine gleichmäßige Größe und eine schöne Form der Schokoladen-Matcha-Kekse.

Schritt 8: Kekse kühlstellen
Drücke die restlichen weißen Schokoladenstückchen auf die Oberseiten der Keksteigportionen und stelle das Backblech für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Das Kühlen des Teigs hilft, die Form der Kekse beim Backen zu bewahren und sorgt für ein perfektes Ergebnis.

Schritt 9: Kekse backen
Heize deinen Ofen erneut auf 180 Grad Celsius vor. Backe die Schokoladen-Matcha-Kekse für etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht weich erscheint. Die Kekse sollten leicht goldbraun sein und beim Herausnehmen aus dem Ofen noch ein wenig nachgaren.

Schritt 10: Abkühlen lassen
Lass die Kekse für einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter überträgst. Dies hilft dabei, die Struktur der Kekse zu stabilisieren, während sie abkühlen. Genieße den köstlichen Duft der frisch gebackenen Schokoladen-Matcha-Kekse, der deine Küche erfüllt.

Expertentipps für Schokoladen-Matcha-Kekse

Hochwertiges Matcha wählen: Verwende nur hochwertiges Matchapulver, um die beste Farbe und den besten Geschmack in deinem Schokoladen-Matcha-Kekse Rezept zu erzielen.
Variiere die Schokolade: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten, um den perfekten Süßigkeitsgrad für deinen Geschmack zu finden.
Kühlen ist wichtig: Stelle sicher, dass der Keksteig ausreichend gekühlt ist, um die Form während des Backens zu bewahren – das ist entscheidend für das Endergebnis.
Achte auf die Backzeit: Überwache die Backzeit genau; verlängere sie um 2-3 Minuten, wenn du lieber knusprige Kekse magst.
Vermeide Übermixen: Mische den Teig nur so lange, bis er gerade verbunden ist; Übermixen kann die Kekse hart machen.
Teig einfrieren: Du kannst den Keksteig für bis zu 3 Monate einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach backen – eine praktische Lösung für den Keks-Hunger!

Lagerungstipps für Schokoladen-Matcha-Kekse

Raumtemperatur: Die Kekse können bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Für eine verlängerte Haltbarkeit können die Kekse bis zu einer Woche im Kühlschrank gelagert werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um das Austrocknen zu verhindern.

Einfrieren: Der Teig kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Bei Bedarf einfach direkt aus dem Gefrierfach backen, eventuell die Backzeit um 1-2 Minuten anpassen.

Wiedererwärmung: Um deine Schokoladen-Matcha-Kekse wieder aufzuwärmen, lege sie für einige Minuten in den Ofen bei 150°C oder erwärme sie in der Mikrowelle für etwa 10 Sekunden – so erhalten sie ihren köstlichen, frischen Geschmack zurück.

Was passt zu Schokoladen-Matcha-Keksen?

Diese köstlichen Kekse sind der perfekte Ausgangspunkt für ein harmonisches Dessert- Erlebnis.

Glas Milch: Eine klassische Kombination! Der cremige Geschmack der Milch ergänzt die Süße der Kekse und macht jeden Biss noch genussvoller.
Tee oder Kaffee: Eine Tasse aromatischer grüner Tee oder frisch gebrühter Kaffee steigert das Geschmackserlebnis und bringt die Matcha-Noten zur Geltung.
Eiscreme: Serviere die Kekse warm mit einer Kugel Vanille- oder Matcha-Eiscreme – eine unwiderstehliche Kombination aus warm und kalt!
Frisches Obst: Saftige Erdbeeren oder Himbeeren bringen einen fruchtigen Akzent mit, der die süßen und erdigen Aromen der Kekse wunderbar ergänzt.
Fudge-Sauce: Ein wenig geschmolzene Schokolade oder Fudge-Sauce als Dip hebt die Süße der Kekse auf ein neues Level – ein dekadenter Genuss!
Kaffee-Sahne: Schlage etwas Sahne mit einem Schuss Kaffeesirup auf und serviere sie als köstliche Begleitung zu den Keksen. So bekommt man den perfekten Kontrast zur süßen Note!

Die Schokoladen-Matcha-Kekse sind vielseitig und passen hervorragend zu zahlreichen Begleitern, um ein wahres Geschmackserlebnis zu kreieren.

Schokoladen-Matcha-Kekse Rezept Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an – es wird aufregend!

Dunkle Schokolade: Ersetze weiße Schokoladenstückchen durch dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack. Die harmonische Bitterkeit ergänzt den Matcha perfekt.
Nussige Note: Verfeinere den Teig mit gehackten Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln. Damit erhältst du einen tollen Crunch, der jedes Keksstück besonders macht.
Fruchtige Überraschung: Füge getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu. Diese sorgen für eine fruchtige Süße, die deine Kekse interessant macht.
Vegane Variante: Tausche die Eier gegen eine Mischung aus Leinsamen und Wasser oder eine Banane aus. So machst du das Rezept für Veganer zugänglich.
Karamell-Salz: Streue ein wenig Meersalz über die Kekse, bevor du sie backst, um einen köstlichen süß-salzigen Geschmack zu kreieren. Das wird dich überraschen!
Pfefferminz-Kekse: Mische etwas Pfefferminzextrakt in den Teig. Diese frische Note wird deine Kekse zu einer unvergesslichen Leckerei machen.
Matcha-Intensität: Erhöhe die Menge an Matchapulver für einen stärkeren Geschmack. Das verleiht den Keksen nicht nur mehr Farbe, sondern auch mehr Aroma.
Weihnachtsgewürze: Füge Zimt oder Muskatnuss hinzu, um eine Gewürz-Note zu erhalten. Diese Kekse sind perfekt für die kalte Jahreszeit, wenn man etwas Gemütlichkeit braucht.

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Perfekte Vorbereitung für Schokoladen-Matcha-Kekse Rezept

Diese köstlichen Schokoladen-Matcha-Kekse sind ideal für die Vorbereitung und sparen dir Zeit in der hektischen Woche! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank lagern, damit die Aromen wunderbar durchziehen können. Alternativ lässt sich der fertige Keksteig auch bis zu 3 Monate einfrieren; einfach direkt aus dem Gefrierfach backen und dabei die Backzeit um ein oder zwei Minuten verlängern. Achte darauf, dass der Teig gut in Frischhaltefolie verpackt ist, um die Frische und Qualität zu bewahren. Wenn du bereit bist, die Kekse zu genießen, forme die Portionen und backe sie bei 180 Grad Celsius für 10-12 Minuten. So genießt du frisch gebackene Kekse mit minimalem Aufwand!

Schokoladen-Matcha-Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für diese Kekse aus?
Der Schlüssel zu köstlichen Schokoladen-Matcha-Keksen ist die Wahl hochwertiger Zutaten. Für das Matchapulver ist es wichtig, eine gute Qualität zu wählen, da dies sowohl Geschmack als auch Farbe beeinflusst. Achte darauf, dass die Butter weich und Zimmertemperatur hat, um eine cremige Teigmischung zu gewährleisten. Die Eier sollten ebenfalls Raumtemperatur haben, um sich besser mit den anderen Zutaten zu verbinden.

Wie lagere ich die Kekse richtig?
Diese Kekse können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, sie im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um das Austrocknen zu verhindern.

Kann ich den Keksteig einfrieren?
Absolut! Der Keksteig kann bis zu 3 Monate lang im Gefrierfach aufbewahrt werden. Portioniere den Teig in kleinen Ballen, lege sie auf ein Backblech und friere sie ein, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Wenn du bereit bist, sie zu backen, kannst du die Portionen direkt aus dem Gefrierfach nehmen und ohne vorheriges Auftauen backen, eventuell die Backzeit um 1-2 Minuten anpassen.

Was mache ich, wenn die Kekse nicht die gewünschte Textur haben?
Wenn deine Schokoladen-Matcha-Kekse zu hart sind, könnte dies daran liegen, dass der Teig übermischt wurde oder die Backzeit zu lang war. Achte darauf, den Teig nur so lange zu mischen, bis die Zutaten zusammenkommen, und beobachte die Kekse während des Backens genau. Für eine weichere Textur könnte es helfen, die Kekse etwas weniger lange zu backen und sie nach dem Backen auf dem Blech etwas abkühlen zu lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Schokoladen-Matcha-Kekse enthalten Standardzutaten wie Butter, Eier und Mehl. Wenn jemand in deinem Haushalt an Allergien leidet, kannst du Alternativen in Betracht ziehen, wie z.B. glutenfreies Mehl oder vegane Butter. Achte auch darauf, dass dein Matchapulver keine Allergene enthält und dass du nach Bedarf Schokoladenvarianten wählst, die für Allergiker geeignet sind.

Wie lange bleiben die Kekse frisch?
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleiben die Kekse für bis zu 4 Tage frisch und schmackhaft. Solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren, so können sie dort sogar bis zu einer Woche haltbar sein. Um den Geschmack zu bewahren, vermeide den Kontakt mit Luft, indem du sie gut verschließt.