Name: Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte für jeden Anlass
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Ingredients: 250 g Himbeermarmelade (frisch oder gefroren verwenden); 250 g Kuchenmehl (keine einfache Mehl-Alternative ohne Anpassungen verwenden); 1 TL Backpulver (vergewissere dich, dass es nicht abgelaufen ist); 1 Prise Salz (verstärkt die Süße); 100 g Ungesalzene Butter (auf Zimmertemperatur); 150 g Zucker (nach Gewicht messen); 2 Eiklar (Raumtemperatur); 1 TL Vanillemark (oder Vanilleextrakt); 200 ml Buttermilch (oder Milch mit Essig); 100 ml Halbfett oder Vollmilch (für die Vanille-Milchsoße); 80 g Gezuckerte Kondensmilch (oder weglassen); 200 g Frischkäse (kalt verwenden); 100 g Weiße Schokolade (schmelzen und abkühlen); 150 g Puderzucker (durch Sieben); 50 g Himbeermarmelade (für das Frosting)

Wenn ich an die süßen Momente meiner Kindheit zurückdenke, kommt mir sofort der Gedanke an ein Stück Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte. Diese saftige, zarte Torte bringt nicht nur Erinnerungen zurück, sondern begeistert auch mit ihrer perfekten Balance aus süßer Vanille und fruchtiger Himbeere. Mit einer leichten, cremigen Konsistenz, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht, ist sie der ideale Begleiter für besondere Anlässe oder einfach nur für einen Genussmoment im Alltag. In kürzester Zeit verwandelt sich diese Torte in das Highlight jeder Kaffeetafel und ist dazu auch kinderleicht zuzubereiten. Neugierig auf das Rezept und die Tipps, wie du diese köstliche Kreation selbst backen kannst? Lass uns loslegen!

Warum solltest du diese Torte lieben?

Einfachheit: Diese Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte ist kinderleicht zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse, sodass auch Anfänger sie meistern können.

Fruchtige Eleganz: Die Kombination aus süßer Himbeermarmelade und cremiger weißer Schokolade sorgt für ein Geschmacksabenteuer, das deine Sinne verführt und begeistert.

Perfekt für Anlässe: Egal ob Hochzeit, Geburtstag oder einfach nur ein gemütlicher Kaffeeklatsch – diese Torte wird zum Star jeder Feier. Ihre ansprechende Optik sorgt für Wow-Momente!

Vielseitigkeit: Du kannst diese Torte leicht anpassen, indem du die Himbeermarmelade durch andere Fruchtmarmeladen wie Erdbeere oder gemischte Beeren ersetzt, was für Abwechslung sorgt.

Crowd-Pleaser: Diese Torte zieht sowohl Kinder als auch Erwachsene in ihren Bann und macht sie zur perfekten Wahl für Feiern oder einfach nur als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Entdecke auch, wie du sie glutenfrei zubereiten kannst, um jedem Genussmoment gerecht zu werden!

Zutaten für die Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte

Für den Teig
• Himbeermarmelade – sorgt für süßen, fruchtigen Geschmack; frisch oder gefroren verwenden, oder im Notfall gekaufte Marmelade.
• Kuchenmehl – bietet Leichtigkeit und Zartheit; keine einfache Mehl-Alternative ohne Anpassungen verwenden.
• Backpulver – wirkt als Treibmittel, damit die Torte aufgeht; vergewissere dich, dass es nicht abgelaufen ist.
• Salz – verstärkt die Süße und balanciert die Aromen.
• Ungesalzene Butter – sorgt für eine reichhaltige, feuchte Torte; lasse sie auf Zimmertemperatur kommen für einfaches Creming.
• Zucker – süßt die Torte und hilft beim Strukturaufbau; am besten nach Gewicht messen.
• Eiklar – bietet Struktur und Stabilität; Raumtemperatur verbessert die Belüftung.
• Vanillemark – intensiviert den Vanillegeschmack; kann durch hochwertigen Vanilleextrakt ersetzt werden.
• Buttermilch – fügt Feuchtigkeit hinzu und säuert die Torte; kann leicht durch Milch mit Essig oder Zitronensaft ersetzt werden.
• Halbfett oder Vollmilch – wird in der Vanille-Milchsoße verwendet; Vollmilch sorgt für reicheren Geschmack.
• Gezuckerte Kondensmilch – fügt Süße und Cremigkeit hinzu; einfach weglassen, wenn unerwünscht.

Für das Frosting
• Frischkäse – verleiht dem Frosting einen pikanten Geschmack und Cremigkeit; kalt verwenden für bessere Mischung.
• Weiße Schokolade – sorgt für cremige Süße im Frosting; schmelzen und leicht abkühlen lassen.
• Puderzucker – süßt und verdickt das Frosting für einfaches Auftragen; durch Sieben entfernen von Klumpen.
• Himbeermarmelade (für das Frosting) – für zusätzlichen Geschmack und dekorative Musterung.

Im Handumdrehen zauberst du eine wunderbare Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte, die alle zukünftigen Feiern bereichern wird!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte

Step 1: Himbeermarmelade zubereiten
Koche die gefrorenen Himbeeren mit Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Mischung eingedickt ist, was etwa 10–15 Minuten dauert. Passiere die Mischung durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen, und lasse die Marmelade anschließend abkühlen, während du den Teig für die Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte vorbereitest.

Step 2: Kuchenteig herstellen
Schaume die ungesalzene Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf, bis eine luftige Konsistenz entsteht, etwa 3–5 Minuten. Füge die Eiklar und das Vanillemark hinzu und verrühre alles gut. Mische in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten und die Buttermilch, bis sie kombiniert sind, und rühre die Mischung dann sanft unter die Butter-Zucker-Mischung.

Step 3: Backen
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette eine 23×23 cm (9×9 Zoll) Backform ein und gieße den fertigen Teig hinein. Backe die Torte für 35–40 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lass die Torte in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst, damit sie vollständig auskühlen kann.

Step 4: Vanille-Milchsoße zubereiten
Vermische in einer Schüssel die Halbfett- oder Vollmilch, die gezuckerte Kondensmilch und das Vanilleextrakt und schlage sie gut durch. Stelle die Vanille-Milchsoße in den Kühlschrank, damit sie kalt bleibt, bis du bereit bist, sie auf die Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte zu gießen.

Step 5: Frosting zubereiten
Schlage die Butter in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis sie fluffig ist, und füge dann den kalten Frischkäse hinzu. Mische die geschmolzene weiße Schokolade und die Himbeermarmelade unter und füge nach und nach den Puderzucker hinzu, bis das Frosting eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht hat.

Step 6: Torte zusammensetzen
Stich mit einem Holzspieß oder einer Gabel Löcher in die abgekühlte Torte, damit die Vanille-Milchsoße einziehen kann. Gieße die Milchsoße gleichmäßig über die Torte, gefolgt von einer Schicht Himbeermarmelade, die du sanft in die Torte drücke. Verteile das Frosting gleichmäßig auf der Torte und verziere es mit zusätzlicher Himbeermarmelade nach Belieben.

Step 7: Servieren
Lass die fertige Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte für eine kurze Zeit im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen sich entfalten können, und schneide sie dann in Stücke. Serviere sie leicht gekühlt, idealerweise mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Vorbereitung für die Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte

Die Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten, was dir an stressigen Tagen viel Zeit spart! Bereite die Himbeermarmelade bis zu 3 Tage im Voraus zu und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Der Kuchenteig kann ebenfalls am Vortag (bis zu 24 Stunden) fertig gemacht und vor dem Backen im Kühlschrank gelagert werden; achte darauf, die Zutaten aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen. Wenn du bereit bist, die Torte zu vollenden, backe den Kuchen, lasse ihn abkühlen und gieße die Vanille-Milchsoße gleich vor dem Servieren darüber, um optimale Feuchtigkeit und Geschmack zu garantieren. So hast du im Handumdrehen eine köstliche Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte, die deine Gäste begeistern wird!

Was passt zur Weißen Schokoladen-Himbeer-Torte?

Genieße diese traumhafte Torte mit einer Vielzahl an köstlichen Begleitern, die den Geschmack perfekt ergänzen.

Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis bringt eine cremige Frische, die kontrastreich zur süßen Torte ist und jeden Bissen abrundet. Die Kälte des Eises harmoniert wunderbar mit der zarten, warmen Torte.
Frische Beeren: Eine Auswahl an frischen Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine fruchtige Spritzigkeit. Durch die Beeren erhältst du einen zusätzlichen Texturkontrast und es bildet sich ein spannendes Geschmackserlebnis.
Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne macht die Torte noch reichhaltiger und cremiger. Die leichte Süße der Sahne poliert das Geschmacksprofil perfekt und sorgt für ein luxuriöses Dessert.
Minzblätter: Ein paar frische Minzblätter als Garnierung bringen eine lebendige Farbe und einen erfrischenden Geschmack, der die Süße der Torte ausbalanciert. Die aromatische Note verleiht deinem Dessert eine elegante Note.
Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee ergänzt die süße und fruchtige Aromen dieser Torte auf wunderbare Weise. Der herbe Geschmack des Kaffees sorgt für einen köstlichen Kontrast zu der süßen Wirkung der Torte.
Zitronensorbet: Ein Zitronensorbet bietet eine erfrischende und leicht saure Ergänzung zur süßen Torte. Die knackige Textur und die kühle Note eignen sich hervorragend, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Expertentipps für die Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte

Richtige Messung: Verwende eine Küchenwaage, um das Kuchenmehl genau zu messen; das verhindert eine zu dichte Teigkonsistenz und sorgt für eine fluffige Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte.
Raumtemperatur: Alle Zutaten, besonders Butter und Eier, sollten Zimmertemperatur haben. Das gewährleistet eine bessere Emulsion und ein gleichmäßiges Backergebnis.
Abkühlen: Lass die Torte vollständig abkühlen, bevor du die Vanille-Milchsoße und das Frosting aufträgst. So zieht die Soße besser ein und das Frosting bleibt stabil.
Backzeiten beachten: Jeder Ofen ist unterschiedlich. Überprüfe die Torte eine Minute vor Ablauf der angegebenen Bake-Zeit mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass sie perfekt gebacken ist.
Variationen hinzufügen: Experimentiere mit verschiedenen Fruchtmarmeladen oder schichte die Torte in runden Formen, um deine Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte noch eindrucksvoller zu gestalten.

Lagerungshinweise für die Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte

Raumtemperatur: Halte die Torte in einem Kühlschrank oder an einem kühlen Ort für bis zu 2 Stunden frisch, bevor du sie in den Kühlschrank legst.

Kühlschrank: Bewahre die restliche Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf. So bleibt sie frisch und lecker.

Gefrierfach: Du kannst die Torte auch portionsweise einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierverbrennungen zu vermeiden; sie hält sich bis zu 2 Monate.

Wiedergabe: Lasse die gefrorene Torte über Nacht im Kühlschrank auftauen und serviere sie bei Raumtemperatur für das beste Geschmackserlebnis.

Variationen & Alternativen für die Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Verwende Bob’s Red Mill 1:1 glutenfreies Mehl, um eine glutenfreie Variante dieser Torte zu kreieren. Jedes Stück wird köstlich und leicht sein!
Fruchtige Vielfalt: Tausche die Himbeermarmelade gegen Erdbeer- oder Pfirsichmarmelade aus, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Lass die Fruchtaromen die Hauptrolle spielen!
Schokoladige Note: Füge Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Teig, um den schokoladigen Geschmack zu intensivieren. Das sorgt für eine noch dekadentere Torte.
Nussiger Crunch: Vermische gehackte Mandeln oder Walnüsse im Teig für zusätzlichen Biss und Variante. Der Kontrast zwischen weich und knackig wird deine Gäste überraschen!
Eisige Verführung: Toppe die Torte mit einer Kugel Vanilleeis, um den cremigen und fruchtigen Genuss zu verstärken. Der kalte Kontrast ist ein wahrer Genuss!
Würzige Note: Experimentiere mit einem Hauch von Zimt oder Muskatnuss im Teig für eine subtile Würze, die deine Torte von anderen abhebt. Dieses Extra wartet darauf, entdeckt zu werden!
Schicht-Torte: Backe die Torte in zwei 8-Zoll-Runden, um eine beeindruckende Schicht-Torte zu kreieren. Eine festliche Präsentation für besondere Anlässe!

Entdecke die Möglichkeiten und finde deine persönliche Lieblingsvariation!

Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtige Himbeermarmelade aus?
Für die beste Geschmacksqualität empfehle ich, frische oder gefrorene Himbeeren zu verwenden, um deine eigene Marmelade herzustellen. Koche sie einfach mit Zucker, bis sie dickflüssig ist, etwa 10–15 Minuten. Kaufmarmelade ist eine gute Alternative, achte aber darauf, dass sie fruchtig-süß ist, um das Geschmacksprofil der Torte zu ergänzen.

Wie lagere ich die Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte richtig?
Bewahre die Torte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. So bleiben die Aromen frisch und die Torte saftig. Alternativ kannst du sie bei Raumtemperatur für bis zu 2 Stunden liegen lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.

Kann ich die Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte einfrieren?
Absolut! Halbiere die Torte in Portionsstücke und wickle jedes Stück zuerst in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie. So bleibt sie bis zu 2 Monate frisch im Gefrierfach. Zum Servieren lasse die gefrorene Torte einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und genieße sie bei Raumtemperatur.

Was mache ich, wenn meine Torte nicht aufgeht?
Wenn deine Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte nicht aufgeht, könnte das an abgelaufenem Backpulver liegen. Stelle sicher, dass du frisches Backpulver verwendest und dass alle Zutaten die richtige Temperatur (besonders Eier und Butter) haben. Achte danach darauf, den Teig nicht zu schwingen, sondern vorsichtig zu falten, um Luftigkeit zu bewahren.

Sind in der Weißen Schokoladen-Himbeer-Torte Allergene enthalten?
Ja, diese Torte enthält Milchprodukte, Gluten und Eier. Wenn du glutenfrei backen möchtest, kannst du glutenfreies Mehl, wie z.B. Bob’s Red Mill 1:1 Backmehl, verwenden. Es ist wichtig, die Zutaten sorgfältig auszuwählen, um Allergien zu vermeiden.