In einer Rührschüssel das Allzweckmehl, warme Vollmilch, das Ei, die Hefe, den Kristall- und Vanillezucker sowie die Prise Salz vermengen. Den Teig für 5–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Die Butter hinzufügen und gründlich einarbeiten. Abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Äpfel mit braunem Zucker und Zimt 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Maisstärke mit Wasser vermengen und in die Pfanne einrühren, bis die Mischung eindickt. Füllung vollständig abkühlen lassen.

Frischkäse mit Kristallzucker und etwas Vanillezucker kräftig aufschlagen, bis die Masse glatt ist. Keine Klumpen sollten vorhanden sein. Diese Füllung in die Brötchen geben.

Teig in 9 Portionen teilen, Kugeln formen und 15 Minuten ruhen lassen. Mit einem geölten Glas Vertiefungen drucken, um die Füllungen gleichmäßig zu platzieren.

Ränder der Vertiefungen mit der Eimischung bestreichen. Die Käsekuchenmischung und dann die Apfelfüllung in die Vertiefungen geben.

Für das Streuseltopping Butter, Zucker und Mehl vermengen, bis eine krümelige Textur entsteht. Über jede gefüllte Brötchenform streuen.

Ofen auf 180°C vorheizen, Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20–25 Minuten backen, bis goldbraun. Abkühlen lassen und mit Puderzucker-Guss beträufeln.