Erhitze 2 Esslöffel Gemüseöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.

Füge die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie für 2–3 Minuten an, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.

Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne und brate alles für etwa 30 Sekunden an.

Füge den gehobelten grünen Kohl, die geraspelten Karotten und die in Scheiben geschnittene rote Paprika hinzu und brate das Gemüse 5–7 Minuten lang.

Vermische in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, den Zucker und die roten Pfefferflocken.

Gieße die vorbereitete Sauce über das gebratene Gemüse und vermische alles gründlich.

Schalte den Herd aus und füge die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Rühre alles nochmals gut durch und streue die Sesamsamen darüber.