In einer Rührschüssel das Klebereis-Mehl, die Maisstärke und den Zucker vermischen. Nach und nach die Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen vorhanden sind. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.

Die Mischung in eine hitzebeständige Form gießen und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie einen Dampfkorb auf einen Kochtopf mit leicht kochendem Wasser und dämpfen Sie den Teig für etwa 20 Minuten. Er sollte fest und durchscheinend werden.

Nehmen Sie die Schüssel vom Dampf und lassen Sie den Teig kurz abkühlen, bis er warm genug ist, um ihn zu berühren. Fügen Sie das Öl und den optionalen Drachenfruchtsaft hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er geschmeidig und elastisch ist. Dies dauert ca. 5 Minuten.

Eine kleine Portion des Teigs abtrennen und zu einer Scheibe formen, die einen Durchmesser von ca. 10 cm hat. In die Mitte ein Stück Banane legen und die Ränder des Teigs um die Banane herum zusammenziehen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, um weitere Bananen-Mochis zu formen. Anschließend jeden Mochi in einer Schüssel mit Kokosflocken wälzen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.

Falls gewünscht, können Sie die fertigen Bananen-Mochis mit Puderzucker bestäuben, bevor Sie sie servieren.