In einer großen Schüssel mischst du das Allzweckmehl, den Zucker, das Schnellhefepulver und das Salz.

In einer separaten Schüssel vereinigst du die warme Milch, die zerdrückten Bananen, die geschmolzene Butter und das Ei.

Vermenge dann die feuchten Zutaten mit den trockenen und rühre, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

Lass die Mischung einige Minuten ruhen.

Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn für etwa 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel.

Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 60-90 Minuten ruhen.

Drücke den Teig leicht flach und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.

Bestreiche den Teig mit weicher Butter und streue braunen Zucker sowie Zimt darüber.

Rolle den Teig von der langen Seite her auf.

Schneide den logförmigen Teig in 9 gleichmäßige Stücke und platziere sie in einer gefetteten Backform.

Decke das Ganze ab und lasse es für weitere 30-45 Minuten aufgehen.

Heize deinen Ofen auf 175°C vor.

Backe die Zimtschnecken 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Verrühre den Frischkäse, die Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt zu einer glatten, cremigen Masse.

Verteile das Frosting gleichmäßig über die warmen Zimtschnecken.