Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Kristallzucker, braunen Zucker, geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt gut vermischen, bis die Mischung glatt ist.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz und gemahlenen Zimt verquirlen. Mischen Sie die trockenen Zutaten nach und nach in die Bananenmasse, bis alles gerade so kombiniert ist.

Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einem Rechteck von etwa 1,5 cm Dicke aus.

Verteilen Sie die weiche Butter gleichmäßig über den ausgerollten Teig. Streuen Sie dann eine Mischung aus braunem Zucker und Zimt darüber.

Beginnen Sie an einem Ende des Teigs und rollen Sie ihn vorsichtig zu einer festen Rolle auf. Schneiden Sie die Rolle in 8 gleich große Stücke.

Platzieren Sie die geschnittenen Zimtschnecken in einer eingefetteten Auflaufform.

Backen Sie die Bananenbrot Zimtschnecken für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Währenddessen bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Frischkäse, Puderzucker und Milch vermengen.

Nehmen Sie die warmen Zimtschnecken aus dem Ofen und träufeln Sie die Glasur sofort darüber. Lassen Sie die Zimtschnecken kurz abkühlen und genießen Sie sie warm.