In einer großen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Honig, Gochujang, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer gut vermischen. Hähnchenschenkel hinzufügen und marinieren.

Grünen und roten Kohl zusammen mit der Karotte in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Mayo, Reisessig, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren und einmassieren.

Eine Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und die marinierten Hähnchenschenkel ca. 6-7 Minuten pro Seite braten. Nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Brötchenhälften mit Butter bestreichen und in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.

Sandwich zusammenstellen: Hühnchen auf die untere Brötchenhälfte legen, Krautsalat darauflegen und mit der oberen Brötchenhälfte krönen.