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Beste Hähnchen Scarpariello Rezept

Beste Hähnchen Scarpariello Rezept für genussvolle Abende

Genieße das Beste Hähnchen Scarpariello Rezept, ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht, perfekt für genussvolle Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen und die Wurst
  • 900 g Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen für saftigen Geschmack
  • 450 g Italienische Wurst süß oder scharf je nach Vorliebe
Für die Soße
  • 125 g Allzweckmehl zum Wenden der Hähnchenstücke
  • 45 ml Natives Olivenöl extra für das Anbraten
  • 2 Paprika eine rote, eine gelbe
  • 120 ml Eingelegte Peperoni für pikante Note
  • 4-6 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 120 ml Weißwein z.B. Pinot Grigio
  • 240 ml Hühnerbrühe
  • 2 Frischer Rosmarin kann mit Thymian ersetzt werden
  • 30 g Ungesalzene Butter kalt
  • ½ Zitrone Schale & Saft
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchenschenkel mit Küchentuch trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Allzweckmehl wenden.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenschenkel mit Hautseite nach unten anbraten bis golden.
  3. Hähnchen entfernen, Wurststücke in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, dann in Scheiben schneiden.
  4. Zerdrückte Knoblauchzehen und Rosmarin in die Pfanne geben und 1 Minute sautieren.
  5. Paprika und eingelegte Peperoni hinzufügen und für 3-5 Minuten sautieren.
  6. Weißwein hinzufügen, den Boden abkratzen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  7. Hühnerbrühe und Brine hinzufügen, Hähnchen zurückgeben und 12-15 Minuten köcheln lassen.
  8. Butter und Zitronensaft und -schale hinzufügen, gut umrühren bis die Butter schmilzt.
  9. Hähnchen mit Wurst und Paprika anrichten und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 30gProtein: 45gFat: 40gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 25gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frische Kräuter und gut abgetrocknete Hähnchenschenkel sind entscheidend für ein perfektes Ergebnis.

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