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Beste Pekannuss Zucchini Karotten Cookies

Beste Pekannuss Zucchini Karotten Cookies für die Familie

Die besten Pekannuss Zucchini Karotten Cookies vereinen Gemüse und Süßes, perfekt für die Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 24 Cookies
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Mittlere Zucchini 15-20 cm lang, schwer
  • 2 Stücke Karotten Frisch gerieben
  • 200 g Allzweckmehl Kann glutenfrei sein
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 100 g Weiche Butter Oder Kokosöl für milchfrei
  • 100 g Zucker Kokoszucker für niedrigeren glykämischen Index
  • 50 g Brauner Zucker
  • 1 Stück Ei Für vegane Option, Leinsamen-Ei verwenden
  • 100 g Pekannüsse Geröstet für intensiveren Geschmack
Für die Aufbewahrung
  • 1 Stück Luftdichter Behälter Für 3-4 Tage bei Raumtemperatur
  • 1 Stück Kühlschrank Bis zu 1 Woche
  • 1 Stück Gefrierfach Bis zu 3 Monate

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Esslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz, Zimt) vermengen.
  3. Butter, weißen Zucker und braunen Zucker cremig schlagen.
  4. Ei hinzufügen und gut vermengen.
  5. Trockene Zutaten schrittweise einarbeiten.
  6. Zucchini, Karotten und Pekannüsse unterheben.
  7. Teig mit Esslöffel auf das Backblech setzen.
  8. Für 13-15 Minuten backen bis goldbraun.
  9. Cookies 10 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1CookieCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 20IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Cookies sind kinderfreundlich und ideal zum Vorausbacken. Perfect zu einem kalten Glas Milch oder Tee.

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