Erwärme die Milch, bis sie lauwarm ist, und vermische sie mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker in einer Schüssel. Füge die Schnellhefe hinzu und lasse die Mischung etwa 5 Minuten stehen.

Schlage die Eier und füge sie zusammen mit dem Vanilleextrakt und dem Salz zur Hefemischung hinzu. Gib nach und nach das Mehl dazu und rühre, bis ein weicher Teig entsteht.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und lege den Teig darauf. Knete ihn für 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Lasse den Teig in einer gefetteten Schüssel an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.

Mische in einer separaten Schüssel den braunen Zucker mit dem gemahlenen Zimt.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 40x30 cm aus.

Verteile die Biscoff-Creme gleichmäßig über den ausgerollten Teig.

Streue die Zimt-Zucker-Mischung großzügig über die Biscoff-Creme.

Rolle den Teig am langen Ende vorsichtig auf, sodass ein Log entsteht.

Schneide das aufgerollte Teiglog in 12 gleich große Stücke und platziere sie in einer gefetteten Auflaufform.

Lasse die geschnittenen Zimtschnecken erneut mit einem Tuch abgedeckt für etwa 30 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor.

Backe die Zimtschnecken 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Zimtschnecken 15 Minuten in der Form abkühlen.

Vermische den Puderzucker, den Frischkäse und die Milch, bis die Glasur glatt ist.

Träufle die Glasur gleichmäßig über die warmen Zimtschnecken.