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Brokkoli Kartoffel Käse Suppe

Brokkoli Kartoffel Käse Suppe für wohltuende Momente

Die Brokkoli Kartoffel Käse Suppe ist ein schnelles, wohltuendes Gericht mit cremigem Käse, zarten Kartoffeln und frischem Brokkoli.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • ¼ Tasse Butter Ersetze sie durch Olivenöl für eine leichtere Variante.
  • 1 Zwiebel, gewürfelt Kann durch Lauch ersetzt werden.
  • 2 Karotten, gewürfelt Verwende Sellerie, wenn du es bevorzugst.
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt In einer Notlage kann auch Knoblauchpulver verwendet werden.
Für die Brühe
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Verwende Gemüsebrühe für eine vegetarische Option.
  • ¼ Tasse Maisstärke Pfeilwurzelmehl ist eine glutenfreie Alternative.
  • 1 Tasse Milch Mandel- oder Hafermilch kann für milchfreie Bedürfnisse substituiert werden.
Hauptzutaten
  • 2 Kartoffeln, geschält und in ½-Zoll-Würfel geschnitten Russet oder Yukon Gold Kartoffeln sind am besten geeignet.
  • 16 Unzen Brokkoli-Röschen, frisch oder gefroren Blumenkohl kann für einen anderen Geschmack verwendet werden.
  • 1½ Tassen Scharfer Cheddar-Käse, gerieben Gruyère oder Monterey Jack sorgen für unterschiedliche Geschmacksprofile.
  • ½ Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen.
  • ¼ Teelöffel Schwarzpfeffer Frisch gemahlener Pfeffer liefert den besten Geschmack.

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter, bis sie schmilzt und leicht schäumt.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich und leicht durchsichtig ist.
  3. Gib die gewürfelten Karotten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und koche alles für weitere 3 bis 4 Minuten.
  4. Füge nun den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden lang mit, bis er duftet.
  5. Gib die gewürfelten Kartoffeln und die Hühnerbrühe in den Topf. Decke den Topf ab und lass die Mischung etwa 10 Minuten lang köcheln.
  6. Setze das Kochen fort, indem du die Brokkoli-Röschen hinzufügst und alles für weitere 10 Minuten köcheln lässt.
  7. In einer separaten Schüssel die Maisstärke mit der Milch glatt rühren, dann langsam in den Topf hinzugeben und gut umrühren.
  8. Rühre den geriebenen scharfen Cheddar-Käse in die Suppe ein und lasse ihn schmelzen.
  9. Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat, ist deine Suppe fertig.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 60mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass die Mischung aus Maisstärke und Milch klumpenfrei ist, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen.

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