Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Schmetterlingspasta hinzu und kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung bis sie al dente ist. Etwa drei Minuten vor Ende der Garzeit die Brokkoli-Röschen hinzufügen. Heben Sie ¾ Tasse des Pastawassers auf, dann abgießen und zur Seite stellen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Olivenöl. Fügen Sie die Hühnerbruststücke hinzu, die mit Salz und Pfeffer gewürzt sind. Braten Sie das Hühnchen 5-6 Minuten lang an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller.

In derselben Pfanne geben Sie die ungesalzene Butter und etwas Olivenöl hinzu. Lassen Sie die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn etwa 1 Minute lang.

Gießen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale in die geschmolzene Butter und rühren Sie Dijon-Senf, geräuchertes Paprika, getrocknete Petersilie und die zerstoßenen roten Pfefferflocken darunter. Geben Sie das Hühnchen zurück in die Pfanne.

Fügen Sie die abgetropfte Schmetterlingspasta und den Brokkoli zur Pfanne hinzu. Mischen Sie alles gut durch und fügen Sie bei Bedarf etwas von dem aufgehobenen Pastawasser hinzu.

Lassen Sie das Gericht etwa 1 weitere Minute bei niedriger Hitze zusammenziehen. Anschließend auf Teller anrichten und nach Wunsch mit zusätzlichem Zitronenabrieb und geriebenem Parmesan garnieren.