Vermische frischen Mais, Ei, Milch, Butter, Maismehl, Weißmehl, Zucker, Salz und die gehackten Knoblauchzehen in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Erhitze eine beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit etwas Öl ein.

Gießen Sie eine Kelle des Teigs in die heiße Pfanne und forme ihn zu einem runden Pancake.

Wenn die Oberfläche Blasen wirft, drehe die Cachapa vorsichtig um und koche sie weitere 2-3 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Lege eine großzügige Menge geriebenen Mozzarella auf die eine Hälfte und klappe die andere Hälfte darüber.

Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig und dem Mozzarella, bis alle Cachapas fertig sind.