Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur. Brate die Zwiebel und die gewürfelten Paprika für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind und leicht karamellisiert. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute, bis er duftet und goldbraun ist.

Gib die in mundgerechte Stücke geschnittenen Hühnchenbruststücke in den Topf. Streue das Cajun-Gewürz, Kreuzkümmel und räucherndes Paprikapulver darüber und, falls gewünscht, etwas Cayennepfeffer. Koche das Hühnchen in dem Gemüse unter gelegentlichem Rühren, bis es von außen nicht mehr pink ist, etwa 5-7 Minuten.

Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und füge die abgetropften Great Northern Bohnen sowie die grünen Chilis hinzu. Rühre alles gut um, damit sich die Aromen vermischen, und bringe die Mischung zum Köcheln. Reduziere die Temperatur nach dem Aufkochen auf niedrig.

Decke den Topf ab und lasse das Chili mindestens 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Boden anhaftet, und genieße die köstlichen Düfte, die deinen Raum füllen.

Füge den tiefgekühlten Mais dazu und rühre alles vorsichtig um, bis der Mais gleichmäßig verteilt ist. Koche das Chili weiter für etwa 5 Minuten, bis der Mais heiß ist und sich gut in die cremige Brühe integriert hat.

Wenn du eine extra cremige Konsistenz möchtest, füge nach Belieben etwas Schlagsahne oder saure Sahne hinzu. Rühre die Zutaten gut um und achte darauf, dass die Brühe eine seidige Textur erhält.

Schmecke das Chili ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Möglicherweise brauchst du etwas Salz und Pfeffer, um die Aromen zu intensivieren und das Gericht zu perfektionieren.

Ladle das Cajun Weißes Hühnchen Chili portionsweise in Schalen und garniere jede Portion großzügig mit frischem Koriander, geriebenem Cheddar-Käse, einem Löffel saurer Sahne und einem Limettenviertel zur Verfeinerung.