Heize dein Waffeleisen auf die mittlere bis hohe Stufe vor und sprühe es leicht mit Kochspray oder bestreiche es mit geschmolzener Butter.

Vermenge das Maismehl, das Weißmehl, das Backpulver, das Natron und das Salz in einer großen Rührschüssel.

In einer separaten Schüssel verquirle die Eier, die Milch und die geschmolzene Butter.

Gieße die Mischung der feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre alles vorsichtig.

Falte den gehackten Cheddar und die Jalapeños vorsichtig in den Teig.

Löffle eine angemessene Menge Teig in das vorgeheizte Waffeleisen und backe die Waffeln für etwa 4–6 Minuten.

Nimm die Waffeln vorsichtig heraus und lege sie auf ein Abkühlgitter.

Serve die Waffeln sofort mit frischer Salsa oder einem Hauch Honig.