Bereiten Sie ein Backblech mit Rand vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen und die gehackten Mandeln gleichmäßig darauf streuen.

In einem schweren Topf kombinieren Sie die ungesalzene Butter, Kristallzucker, hellen braunen Zucker, Wasser, hellen Maissirup und feines Meersalz. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.

Befestigen Sie ein Zuckerthermometer und bringen Sie die Mischung auf 300°F (Hard-Crack-Stufe). Achten Sie darauf, die Mischung konstant zu rühren.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie vorsichtig den Vanilleextrakt in die heiße Toffeemischung ein.

Gießen Sie die heiße Toffeemischung sofort über die vorbereiteten Mandeln auf dem Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Lassen Sie das Toffee bei Raumtemperatur für etwa 30 bis 45 Minuten abkühlen, bis es fest wird.

Schmelzen Sie die weißen Schokoladenwaffeln und verteilen Sie sie gleichmäßig über die abgekühlte Toffeemischung.

Mischen Sie den Kristallzucker mit dem gemahlenen Zimt und bestreuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung über die noch leicht warme Schokolade.

Lassen Sie das Gebäck vollständig abkühlen, bis die Schokolade fest ist, und schneiden Sie es in Stücke.