Lege die großen Eier in einer einzelnen Schicht in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser, sodass das Wasser etwa einen Zentimeter über den Eiern steht. Bringe das Wasser bei mittlerer bis hoher Temperatur zum Kochen.

Übertrage die Eier nach der Garzeit sofort in eine Eiswasserbad-Schüssel für etwa 5 Minuten.

Klopfe vorsichtig jedes Ei auf einer harten Oberfläche und schäle sie unter fließendem Wasser.

Halbiere die geschälten Eier der Länge nach und nimm die Eigelbe vorsichtig heraus. Vermische die Eigelbe mit Frischkäse, Mayonnaise, Gelee und Senf.

Spoon oder spritze die vorbereitete Füllung in die Hälften der Eier.

Garnieren die gefüllten Eier mit frisch gehacktem Schnittlauch.