Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Hefe. Erwärme die Milch bis sie lauwarm ist und gieße sie dann langsam zu den trockenen Zutaten. Füge die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und knete alles gut durch, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und knete den Teig für etwa 5-7 Minuten, bis er elastisch und geschmeidig ist. Lege den Teig in eine leicht gefettete Schüssel, decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.

Gebe den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche, rolle ihn etwa 1 cm dick aus und steche mit einem runden Ausstecher Kreise aus. Lasse die Kreise für weitere 30 Minuten gehen.

Erhitze das Öl auf etwa 175 °C (350 °F) und lasse die Teigkreise vorsichtig hinein gleiten. Frittiere sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Lasse die frittierten Bomboloni auf einem Gitterrost abkühlen. Fülle sie mit der Patisserie-Creme und bestäube sie mit Puderzucker.