Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.

Würzt die geschälten und entdarmten Garnelen mit Salz und Pfeffer. Gebt sie in die heiße Pfanne und bratet sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie pink und leicht gebräunt sind. Entnehmt die Garnelen aus der Pfanne und stellt sie beiseite.

Fügt die gewürfelten Zucchini hinzu und sautiert sie 4-5 Minuten, bis sie zart und leicht knusprig sind.

Streut 2 zerdrückte Knoblauchzehen über die Zucchini und kocht für etwa 1 Minute, bis der Knoblauch duftet.

Gießt 200 ml Schlagsahne in die Pfanne und fügt 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung hinzu. Lasst die Mischung 2-3 Minuten leicht köcheln.

Rührt 50 g geriebenen Parmesan in die Sauce, bis er geschmolzen und die Mischung schön cremig ist.

Gebt die Garnelen zurück in die Pfanne und vermischt sie vorsichtig mit der Sauce und dem Gemüse.

Kostet die Mischung und justiert nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Nehmt die Pfanne vom Herd und garniert das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.