Würzen Sie die Hähnchenbruststücke großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie Butter und Olivenöl dazu. Braten Sie das Hähnchen etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.

In derselben Pfanne fügen Sie nun den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren ihn 1 Minute lang, bis er duftet und leicht goldbraun ist.

Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen Sie die Röststoffe ab. Fügen Sie die Schlagsahne und den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie alles gut um, bis die Sauce schön glatt ist. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze leicht köcheln.

Legen Sie das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten lang simmern.

Geben Sie den gedämpften Brokkoli in die Pfanne und werfen Sie ihn vorsichtig in der Sauce. Kochen Sie alles zusammen für etwa 3-4 Minuten, bis der Brokkoli zart und knackig ist.

Richten Sie die Pfanne auf Tellern an, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und servieren Sie das Gericht mit fluffigem Reis oder Pasta.