Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die gewürfelten Russet-Kartoffeln hinzu und kochen Sie diese 15-20 Minuten lang, bis sie zart sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen. Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und zur Seite stellen, um sie auf Raumtemperatur abzukühlen.

In einer Schüssel die gekochten Kartoffeln mit 2 Esslöffeln ungesalzener Butter, 1/2 Tasse Milch, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem glatten Brei verarbeiten.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die vorbereiteten großen Garnelen hinzu, die mit Salz und Pfeffer gewürzt sind, und braten Sie diese 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Reduzieren Sie die Hitze in der Pfanne auf mittlere Stufe und geben Sie die gehackten Knoblauchzehen hinein. Sautieren Sie den Knoblauch etwa 1 Minute lang oder bis er aromatisch ist.

Gießen Sie 1 Tasse Schlagsahne in die Pfanne zum Knoblauch und fügen Sie 1/2 Tasse geriebenen Parmesan hinzu. Rühren Sie die Mischung um, bis der Käse schmilzt und die Soße cremig wird.

Fügen Sie die zuvor gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne mit der cremigen Knoblauchsoße. Vermischen Sie die Garnelen gut mit der Soße.

Servieren Sie die cremigen Knoblauch-Garnelen über einem großzügigen Löffel warmem Kartoffelbrei. Dekorieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischer, gehackter Petersilie.