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Cremige Tomatenknoblauchpasta Rezept

Cremige Tomatenknoblauchpasta Rezept in 35 Minuten

Ein schnelles und anpassbares Rezept für cremige Tomatenknoblauchpasta, perfekt für hektische Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 4 Stück Knoblauchzehen Frischen Knoblauch verwenden
  • 500 g Kirschtomaten Kann durch Dosentomaten ersetzt werden
  • 2 Eßlöffel Olivenöl Neutralöl kann als Substitute verwendet werden
  • 100 ml trockenem Weißwein Kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Zucker Weglassen, wenn süße Kirschtomaten verwendet werden
  • 1 Teelöffel Chili-Flocken Menge je nach Vorliebe anpassen
  • 2 Eßlöffel Tomatenmark
  • 200 ml Schlagsahne Kokosmilch für milchfreie Option
  • 1 Eßlöffel Mehl Mit Wasser vermischen vor dem Hinzufügen
  • 2 Eßlöffel Petersilie Kann durch Basilikum ersetzt werden
Für die Pasta
  • 250 g Rigatoni Alternativ Penne, Fettuccine oder Spaghetti
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Menge nach Geschmack anpassen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 50 g frisch geriebener Parmesan Optional

Equipment

  • große Pfanne
  • kleine Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Den Knoblauch fein hacken und die Kirschtomaten halbieren.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  3. Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und mit einer weiteren Prise Salz würzen. 10–15 Minuten anbraten.
  4. Hitze reduzieren und trockenen Weißwein hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Schlagsahne in die Tomatensauce einrühren und gut vermischen.
  6. In einer kleinen Schüssel Wasser und Mehl verrühren, dann langsam in die Sauce geben. 5–10 Minuten eindicken.
  7. Frisch gehackte Petersilie, Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  8. Die Rigatoni gemäß Verpackung gekocht al dente zubereiten. Wasser abgießen und mit der Sauce vermengen.
  9. Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Parmesan und Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 75gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 45mgSodium: 500mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 1500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Frischen Knoblauch verwenden für besten Geschmack. Koche die Rigatoni nur bis sie al dente sind.

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