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Creamy tomato soup with cheese dumplings

Cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln selbst gemacht

Eine köstliche cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln, perfekt für kalte Winterabende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Olivenöl hochwertiges Olivenöl für die besten Ergebnisse
  • 1 Esslöffel Butter kann durch Margarine ersetzt werden
  • 1 Zwiebel, gewürfelt vermeiden Sie weiche oder fleckige Zwiebeln
  • 1 Stück Süßkartoffel, gewürfelt kann durch Butternusskürbis ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt frischer Knoblauch ist am besten
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt weglassen, wenn nicht bevorzugt
  • 1 Handvoll Frisches Basilikum, zerrissen kann durch getrocknetes Basilikum ersetzt werden
  • 400 g Gehackte Tomaten (Dose) hochwertige Dosentomaten wählen
  • 500 ml Hühnerbrühe für eine vegetarische Variante Gemüsebrühe verwenden
  • 1 Teelöffel Zucker nach Geschmack anpassen
  • 100 ml Schlagsahne optional, kann weggelassen werden
Für die Käseknödel
  • 100 g Dörrobrösel, ungewürzt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 100 g Cheddar, gerieben experimentieren Sie mit anderen Käsesorten
  • 1 Teelöffel Senfpulver
  • 1 Teelöffel Oregano, getrocknet frisches Oregano kann verwendet werden
  • 1 Ei oder Leinsamen-Ei für vegane Optionen
  • 100 g Frischkäse darauf achten, dass er weich ist

Equipment

  • Großer Topf
  • Stabmixer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie 1 gewürfelte Zwiebel und 1 gewürfelte Süßkartoffel hinzu und sautieren Sie diese für 5-10 Minuten.
  3. Geben Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt in den Topf. Lassen Sie alles für 1 Minute anbraten.
  4. Fügen Sie eine Handvoll frisch zerrissenes Basilikum, 1 Dose gehackte Tomaten (400g) und 500 ml Hühnerbrühe hinzu.
  5. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten sanft köcheln.
  6. In einer Schüssel mischen Sie 100 g Dörrobrösel, 1 Teelöffel Backpulver, 100 g geriebenen Cheddar, 1 Teelöffel Senfpulver, 1 Teelöffel getrockneten Oregano, 1 Ei und 100 g Frischkäse.
  7. Rühren Sie alles kräftig um, bis die Mischung fest ist, und formen Sie daraus 8 kleine Bällchen.
  8. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren und würzen Sie mit 1 Teelöffel Zucker, Salz und Pfeffer.
  9. Bringen Sie die pürierte Suppe erneut zum Kochen und fügen Sie vorsichtig die Knödel hinzu. Lassen Sie die Knödel 10 Minuten lang kochen.
  10. Löffeln Sie die heiße Suppe in Schalen und garnieren Sie jede Portion mit 2 Käseknödeln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Genießen Sie diesen warmen Klassiker mit frisch gebackenem Brot oder einem einfachen grünen Salat.

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