Ofen vorheizen und Wasser kochen. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, salzen und zum Kochen bringen.

Tortellini in das kochende Wasser geben und gemäß Packungsanweisung 3-5 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Pasta Wasser aufbewahren und Tortellini abtropfen lassen.

Speck oder Pancetta in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten).

Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mit anbraten, bis er goldbraun ist.

Sahne einrühren und die Hitze reduzieren. Parmesan langsam hinzufügen und einrühren, bis die Sauce cremig ist.

Pasta Wasser nach Bedarf hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

Abgetropfte Tortellini in die Sauce geben und gut vermengen.

Sofort servieren, mit frisch gehackter Petersilie und schwarzem Pfeffer garnieren.