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Crem салат aus Kichererbsen für ein schnelles Mittagessen

Cremiger Kichererbsensalat für schnelles Mittagessen

Ein cremiger Kichererbsensalat mit Joghurtdressing ist perfekt für ein schnelles Mittagessen.
Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterran
Calories: 250

Ingredients
  

Für das Joghurtdressing
  • 200 g Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt für vegane Option
  • 2 EL Mayonnaise oder nur Joghurt verwenden für leichtere Option
  • 2 EL frischer Zitronensaft oder Limettensaft
  • 1 TL Dijon-Senf oder gelber Senf
  • 1 Prise Meersalz nach Geschmack
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer frisch gemahlener hat mehr Aroma
Für den Salat
  • 400 g Kichererbsen gekochte Kichererbsen aus der Dose oder selbstgekocht
  • 1 Stück Englische Gurke gewürfelt
  • 1 Stück Rote Zwiebel gewürfelt
  • 2 EL frischer Dill oder frische Minze/Petersilie
  • 2 EL frische Petersilie oder nach Wahl
  • 100 g Feta-Käse optional, für milchfreie Version weglassen

Equipment

  • Schüssel
  • Whisker
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer kleinen Schüssel das Naturjoghurt, die Mayonnaise, den Zitronensaft, den Dijon-Senf, das Meersalz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut vermischen. Mit einem Whisker oder einer Gabel so lange rühren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Das Dressing beiseite stellen.
  2. In einer großen Rührschüssel die Kichererbsen, die gewürfelte englische Gurke, die rote Zwiebel, den frischen Dill und die Petersilie zusammengeben. Mit einem großen Löffel sanft vermengen, bis alles gut verteilt ist. Achten Sie darauf, die Kichererbsen nicht zu zerdrücken.
  3. Das Joghurtdressing gleichmäßig über die Salatzutaten gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gut mit dem Dressing überzogen ist.
  4. Wenn Sie Feta verwenden, geben Sie diesen nun gleichmäßig über den fertigen Salat und leicht durchmischen.
  5. Den fertigen Salat abdecken und für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren gut durchrühren und mit frischem Dill garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Für eine persönliche Note können verschiedene Kräuter oder Gemüse hinzugefügt werden.

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