Nudeln kochen: Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die kleinen Pasta-Nudeln nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Gieße die Nudeln ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

Zutaten vorbereiten: Während die Nudeln kochen, taue die gefrorenen Erbsen auf und brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig.

Dressing zubereiten: Vermische die Mayonnaise, das Olivenöl, den Apfelessig, den Zucker, das Salz, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und den schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel.

Zutaten kombinieren: Gib die abgekühlten Nudeln, die aufgetauten Erbsen, den knusprigen Speck und den frisch geriebenen Parmesan in eine große Schüssel. Gieße das Dressing darüber und rühre vorsichtig um.

Kühlen oder servieren: Decke die Schüssel ab und stelle den Nudelsalat für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank oder serviere sofort.