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–+ servings
Crispy Deutsche Kartoffelpuffer

Crispy Deutsche Kartoffelpuffer für jeden Anlass

Crispy Deutsche Kartoffelpuffer sind ein Hit für die ganze Familie, perfekt für Frühstück oder Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück Russet Kartoffeln Süßkartoffeln können für eine süßere Variante verwendet werden.
  • 1 Stück Zwiebel Frühlingszwiebeln oder Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 2 Stück Eier Die Eier gut schlagen für eine gleichmäßige Mischung.
  • 100 g Allzweckmehl Mandel- oder Kokosmehl für glutenfreie Diäten.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Kann für mehr Schärfe erhöht werden.
  • 0.5 l Pflanzenöl Alternativen: Olivenöl oder Rapsöl.
Für die Garnierung
  • 200 g Sauerrahm
  • 100 g Apfelmus
  • 50 g Frische Kräuter Dill oder Schnittlauch sind großartige Optionen.

Equipment

  • große Pfanne
  • Reibe
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit einem Küchentuch überschüssige Feuchtigkeit auspressen.
  2. Zwiebel fein hacken und mit den geriebenen Kartoffeln vermengen.
  3. Eier schaumig schlagen und zu der Kartoffel-Zwiebel-Mischung hinzufügen. Allzweckmehl, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und sanft umrühren.
  4. In einer großen Pfanne Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen.
  5. Etwa 60 ml Kartoffelteig in die heiße Pfanne geben und für 3-4 Minuten frittieren, bis die Unterseite goldbraun ist.
  6. Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und im warmen Ofen lagern.
  7. Heiß servieren, garniert mit Sauerrahm, Apfelmus oder frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 550mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, das überschüssige Wasser aus den Kartoffeln gut auszupressen, um die Knusprigkeit zu verbessern.

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