In einer mittelgroßen Schüssel die Kichererbsenmehl, das warme Wasser, 2 Esslöffel Olivenöl und das Salz miteinander verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. Lass den Teig dann für 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Heize den Ofen auf 230°C vor und stelle eine 20 cm große gusseiserne Pfanne hinein, damit sie ebenfalls gut vorheizt.

Nachdem die Pfanne vorgeheizt ist, nimm sie vorsichtig aus dem Ofen und gib 60 ml Olivenöl hinein. Schwenke die Pfanne, damit das Öl gleichmäßig den Boden bedeckt.

Gieße den ruhenden Teig sofort in die heiße Pfanne und kippe sie leicht, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.

Schiebe die Pfanne zurück in den vorgeheizten Ofen und backe das Fladenbrot für 20 bis 25 Minuten.

Nimm das Fladenbrot aus dem Ofen, lasse es einige Minuten abkühlen, schneide es dann in Stücke und bestreue es mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.