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Dopiazeh Aloo Persisches Kartoffelcurry

Dopiazeh Aloo Persisches Kartoffelcurry für Zuhause

Dopiazeh Aloo ist ein herzhafter Kartoffelcurry aus der persischen Küche, voller köstlicher Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Persisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Curry
  • 500 g Kartoffeln Yukon Gold oder rote Kartoffeln sind tolle Alternativen.
  • 2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten
  • 3 EL Pflanzenöl ideales neutrales Öl
  • 1 TL Kurkuma kann durch Curry-Pulver ersetzt werden
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen für einen milderen Geschmack weglassen
  • 1 TL Korianderpulver gemahlene Koriandersamen sind ein guter Ersatz
  • 2 EL Tomatenmark kann durch frische gewürfelte Tomaten ersetzt werden
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Cayennepfeffer kann mehr Würze erreichen
  • 500 ml Wasser oder Brühe für zusätzlichen Geschmack
  • 2 EL frischer Zitronensaft Essig kann als Ersatz dienen
  • 2 EL frischer Koriander zum Garnieren

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl. Füge die Kreuzkümmelsamen hinzu und röste sie 1-2 Minuten.
  2. Gib die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne und brate sie für 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  3. Füge das Kurkuma- und Korianderpulver zu den Zwiebeln hinzu und lasse die Gewürze 1 Minute anschwitzen.
  4. Gib die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne und lasse sie 2-3 Minuten anbraten.
  5. Rühre das Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer in die Mischung und koche es für 2 Minuten.
  6. Gieße das Wasser in die Pfanne und bringe alles zum Kochen. Decke die Pfanne ab und lasse es 20-25 Minuten köcheln.
  7. Nehme den Deckel ab, füge den frischen Zitronensaft hinzu und passe die Gewürze nach Bedarf an.
  8. Garnieren das fertige Dopiazeh Aloo mit frisch gehacktem Koriander und serviere es warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 7gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 500mgPotassium: 900mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 2IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Ideal für gesellige Abende oder schnelle Mittagessen; anpassbar mit Süßkartoffeln oder Chilis.

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