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Drei Käse Zucchini Rollatini für ein Geschmackserlebnis

Ein köstliches Rezept für drei Käse Zucchini Rollatini, gefüllt mit Ricotta, Parmigiano Reggiano und Mozzarella.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Stück Zucchini gelbe oder grüne Zucchini
  • 500 g Ricotta gut abtropfen lassen
  • 100 g Parmigiano Reggiano frisch gerieben
  • 150 g Mozzarella frisch oder gerieben
  • 1 Stück Ei bindet die Füllung
  • 1 Bund Frisches Basilikum gehackt
  • 1 Bund Frische Petersilie gehackt
  • 2 Zahn Knoblauch fein gehackt
  • Nach Geschmack Salz
  • Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
  • 400 g Tomatensauce/Marinara hochwertige Sauce verwenden
Für das Topping
  • 50 g Zusätzlicher Parmigiano Reggiano zum Bestreuen
  • 100 g Mozzarella für die Oberfläche zum Schmelzen

Equipment

  • Mandoline
  • Backblech
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
  2. Zucchini in ca. 0,3 cm dicke Streifen schneiden.
  3. Zucchini auf ein Backblech legen, mit Salz bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Zucchini im vorgeheizten Ofen für 1 Minute backen und anschließend trocken tupfen.
  5. Ricotta, ½ Tasse Parmigiano Reggiano, Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Ei sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  6. Eine dünne Schicht Marinara-Sauce auf den Boden einer Auflaufform verteilen.
  7. Zucchini-Streifen überlappend auf einer Arbeitsfläche legen, mit Füllung belegen und aufrollen.
  8. Die Röllchen mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen.
  9. Die restliche Marinara-Sauce über die Rollatini löffeln und mit restlichem Parmigiano Reggiano und Mozzarella bestreuen.
  10. Die Rollatini im Ofen für 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 600IUVitamin C: 20mgCalcium: 300mgIron: 1.5mg

Notes

Die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ungebackene Rollatini können bis zu 1 Monat eingefroren werden.

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