Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Bereiten Sie drei 20 cm große Kuchenformen vor, indem Sie diese gründlich einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen und leicht mit Kakaopulver bestäuben.

In einer Schüssel kombinieren Sie 170 g Halbbitterschokoladen-Tropfen, 240 ml heiße Kaffeemischung und 1 EL Vanilleextrakt. Rühren Sie die Mischung gut um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und cremig ist. Lassen Sie die Schokoladenmischung etwas abkühlen.

In einer separaten Schüssel vermengen Sie 250 g Weizenmehl, 60 g ungesüßtes Kakaopulver, 1 TL Backpulver, 1 TL Natron und 1/2 TL Salz. Rühren Sie die trockenen Zutaten gut um.

In einer großen Rührschüssel schlagen Sie 200 g Zucker, 3 große Eier und 120 ml Pflanzenöl mit einem Handmixer, bis die Mischung leicht und luftig wird. Fügen Sie 240 g Sauerrahm und die abgekühlte Schokoladenmischung hinzu und verrühren Sie alles gut.

Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.

Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Kuchenformen auf. Backen Sie die Kuchen im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen 5 Minuten abkühlen.

Schlagen Sie 115 g ungesalzene Butter in einer Rührschüssel, bis sie leicht und cremig ist. Fügen Sie 240 g cremige Erdnussbutter und 1 TL Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter.

Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, legen Sie einen Kuchen auf eine Tortenplatte und verteilen Sie eine großzügige Schicht Erdnussbutterfrosting darauf. Legen Sie die zweite Schicht darauf und wiederholen Sie den Vorgang.

In einem kleinen Topf erhitzen Sie 120 ml Schlagsahne, 60 g Butter und 2 EL sympathisches Maissirup, bis es warm ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie 170 g verbleibende Schokoladen-Tropfen hinzu. Rühren Sie, bis die Ganache glatt ist.

Gießen Sie die abgekühlte Ganache gleichmäßig über den gekühlten Kuchen und verwenden Sie eine Palette, um sie zu glätten.