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–+ servings
Duchess-Kartoffeln Rezept Zutaten: - 1 kg Kartoffeln - 100 g Butter - 2 Eigelb - 100 ml Sahne - Salz - Pfeffer - Muskatnuss Anleitung: 1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. 2. Abgießen und ausdampfen lassen. 3. Kartoffeln durch ein Sieb drücken oder stampfen. 4. Butter, Eigelb, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen. 5. Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen. 6. Auf ein Backblech kleine Häufchen spritzen. 7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C goldbraun backen. 8. Heiß servieren.

Duchess-Kartoffeln Rezept: Der französische Klassiker

Mit diesem Duchess-Kartoffeln Rezept verwandeln Sie einfache Kartoffeln in eine elegante Beilage, die Ihre Gäste beeindrucken wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelmasse
  • 1000 g Kartoffeln Wähle stärkehaltige Sorten wie Yukon Gold für eine luftige Konsistenz.
  • 100 g Butter Sorgt für cremige Textur und reiche Aromen. Vegane Butter kann als Alternative verwendet werden.
  • 100 ml Sahne Macht das Gericht besonders dekadent; pflanzliche Sahne ist eine gute Wahl für Allergiker.
  • 2 Stück Eigelb Bindet die Masse und verstärkt den Geschmack.
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Muskatnuss Eine Prise fügt eine subtile Wärme hinzu.
Für die Garnitur
  • Frische Kräuter z.B. Schnittlauch oder Petersilie
  • Meersalz Zum Bestreuen

Equipment

  • Topf
  • Siebe
  • Kartoffelstampfer
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Abgießen und ausdampfen lassen.
  3. Kartoffeln durch ein Sieb drücken oder stampfen.
  4. Butter, Eigelb, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
  5. Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen.
  6. Auf ein Backblech kleine Häufchen spritzen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C goldbraun backen.
  8. Heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 120mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Wähle stärkehaltige Kartoffelsorten für die beste Konsistenz. Achte darauf, dass die Kartoffeln warm gestampft werden.

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