Bringe in einem großen Topf etwa 1 Liter Wasser zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und gib die Pasta hinein. Koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist (ca. 8–10 Minuten).

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie für 1-2 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

Gieße die Gemüsebrühe und den Zitronensaft in die Pfanne. Lass die Mischung aufkochen und reduziere dann die Hitze für 2-3 Minuten.

Gieße die Pasta ab, reserviere etwas Kochwasser und gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne. Rühre vorsichtig um.

Füge den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühre um, bis der Käse schmilzt. Nutze das reservierte Kochwasser, um die Konsistenz anzupassen.

Schmecke die Pasta mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken ab. Garniere mit Petersilie und einem Spritzer Olivenöl.