Zuerst bereitest du alle Zutaten vor. Würfle die reifen Mangos, hacke die Zwiebel oder Schalotte, schneide den Jalapeño und die Paprika in kleine Stücke, und hacke den frischen Koriander. Achte darauf, dass alle Stücke gleichmäßig sind, damit die Aromen gut miteinander harmonieren. Dieser Schritt sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.

Gib nun alle vorbereiteten Zutaten in eine große Rührschüssel. Füge die gehackten Mangos, Zwiebeln, Jalapeño, Paprika, Koriander, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Limettensaft, Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mische alles sanft, bis die Zutaten gut miteinander verbunden sind. Dies sollte in etwa 2 Minuten geschehen.

Schmecke die Salsa nun ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Möglicherweise möchtest du etwas mehr Limettensaft oder Salz hinzufügen. Lass die Salsa für 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können.

Entweder servierst du die Salsa sofort in einer Schüssel, oder du bewahrst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu 5 Tage frisch.