Pesto erwärmen: Erhitze eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze und verstreiche eine dünne Schicht Pesto gleichmäßig über den Boden.

Eier hinzufügen: Sobald das Pesto warm ist, knacke die Eier in die Pfanne und würze sie mit Salz, Pfeffer und Pfefferflocken.

Brot toasten: Toaste die Scheiben von Sauerteigbrot, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Ziegenkäse auftragen: Verteile den Ziegenkäse großzügig über die gerösteten Brotscheiben.

Eier anrichten: Lege die perfekt gekochten Eier auf die Brotscheiben und serviere sofort.

Genießen: Serviere die Pesto-Eier warm, vielleicht mit frischem Obst oder einem Salat.