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Einfache Sauerteig Focaccia Brot Rezept

Einfache Sauerteig Focaccia Brot selber machen

Dieses einfache Sauerteig Focaccia Brot Rezept ist perfekt für alle, die dem Alltag mit Fertigessen entfliehen möchten.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Gehzeit 4 hours
Total Time 5 hours 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Snacks
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 EL Aktiver Sauerteigstarter sollte hochaktiv sein
  • 400 g Weißmehl Allzweckmehl
  • 50 g Vollkornmehl
  • 300 ml Gefiltertes Wasser lauwarm, ca. 30°C
  • 10 g Salz Meersalz oder Himalaya-Salz
Für das Topping
  • 50 ml Olivenöl hochwertig und extra vergine
  • Beläge (optional) z.B. frische Kräuter, Oliven, geröstete Tomaten oder Feta

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Küchentuch

Method
 

Schritte
  1. Sauerteigstarter vorbereiten: Füttere deinen aktiven Sauerteigstarter mindestens zweimal vor dem Backen.
  2. Teig mischen: Mische den Sauerteigstarter mit Wasser und Olivenöl sowie den Mehlsorten und dem Salz.
  3. Teig gehen lassen: Decke die Schüssel ab und lasse den Teig bei Zimmertemperatur für 4 Stunden ruhen.
  4. Teig in die Form übertragen: Fette die Backform mit Olivenöl ein und lege den Teig hinein.
  5. Zweite Gärung: Lasse den Teig weitere 2 Stunden in der Form gehen.
  6. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 230°C vor.
  7. Teig dellen und garnieren: Erzeuge Dellen im Teig und träufle mehr Olivenöl darüber.
  8. Backen: Backe die Focaccia für 25-30 Minuten im Ofen.
  9. Abkühlen lassen: Lasse die Focaccia nach dem Backen auskühlen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gCalcium: 2mgIron: 1mg

Notes

Stelle sicher, dass dein Sauerteigstarter aktiv ist, um die beste Gärung zu erreichen.

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