Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel vermenge das gemahlene Hühnchen, Paniermehl, frischen Koriander, gehackte Frühlingszwiebeln, zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer, rote Currypaste, Fischsauce, braunen Zucker, das Ei sowie Salz und Pfeffer.

Forme aus der Mischung kleine Bällchen von etwa 2,5 bis 4 cm Durchmesser und platziere sie gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.

Bestriche jede Fleischbällchen leicht mit Sesamöl.

Backe die Hühnerfleischbällchen im vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten.

Lass die gebackenen Hühnerfleischbällchen eine Minute ruhen, bevor du sie servierst.