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Einfache Zucchini-Riegel

Einfache Zucchini-Riegel mit cremigem Frosting

Entdecke die erfrischenden und einfachen Zucchini-Riegel mit Frischkäse-Frosting – ein kreatives Dessert für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 ml Öl
  • 150 g weißer Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g weißes Mehl
  • 100 g Haferflocken wahlweise schnelle oder grobe
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 300 g Mitteldicke Zucchini gerieben, überschüssiges Wasser abtropfen
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 100 g Butter Zimmertemperatur
  • 150 g Puderzucker

Equipment

  • Handmixer
  • Rührschüssel
  • Backform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine Backform gründlich ein.
  2. Vermische in einer großen Rührschüssel Öl, Zuckersorten, Eier und Vanilleextrakt bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Siebe Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt in die Schüssel und rühre sanft unter.
  4. Falte die geriebene Zucchini vorsichtig unter den Teig.
  5. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig.
  6. Backe die Riegel für 18-22 Minuten und teste mit einem Zahnstocher.
  7. Lass die Riegel vollständig in der Form abkühlen, bevor du mit dem Frosting fortfährst.
  8. Verrühre Frischkäse und Butter, füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu, bis das Frosting glatt ist.
  9. Verstreiche das Frosting gleichmäßig auf den abgekühlten Riegeln.
  10. Schneide die Riegel in Stücke und serviere sie.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Zucchini-Riegel können nach dem Frosten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Perfekt für Feiern oder als Snack.

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