Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Short Pasta hinzu und koche sie 8–10 Minuten, bis sie al dente ist. Gieße die Pasta ab und kühle sie sofort unter kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen.

Während die Pasta kocht, kannst du das Dressing vorbereiten. Nimm eine große Schüssel und vermische 100 ml extravergines Olivenöl, 30 ml Rotweinessig und 1 Teelöffel Dijon-Senf. Füge 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Verrühre alles gut mit einem Schneebesen.

In einer großen Schüssel kombinierst du die abgekühlte Pasta mit den restlichen Salatzutaten. Mische alles vorsichtig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Gieße das vorbereitete Dressing über die Pasta-Gemüse-Mischung und vermenge alles gründlich.

Füge zum Schluss die frisch gehackten Kräuter hinzu und mische alles sanft.

Lasse den Salat mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen.

Vor dem Servieren kannst du den Salat nach Belieben mit zusätzlichem Dressing abschmecken und servieren.