Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite zwei runde Kuchenformen vor, indem du sie gründlich einfettest und die Böden mit Backpapier auslegst.

Siebe das Kuchenmehl, den Zucker, das Matcha-Pulver, Backpulver und das feine Salz in eine große Schüssel und mische alles gut.

Füge die Zimmertemperatur-Butter hinzu und vermenge alles bis eine krümelige Textur entsteht. Danach gib Eiklar, Sauerrahm, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis cremig.

Teile den Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen auf und backe für 35-40 Minuten. Lass die Kuchen in den Formen abkühlen.

Für die Buttercreme, erwärme Eiklar und Zucker über einem Wasserbad, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann auf hoher Stufe aufschlagen.

Füge Butter, Erdbeermarmelade, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Erdbeerpulver hinzu und mischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Lege die abgekühlten Kuchen auf eine Tortenplatte, verteile Erdbeermarmelade zwischen den Kuchenschichten und bestreiche mit Buttercreme.

Dekoriere nach Belieben mit frischen Beeren oder einer leichten Staubschicht aus Matcha.