In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist, etwa 3-4 Minuten. Dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Langsam das Allzweckmehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Teile den Teig gleichmäßig in drei Portionen. Füge zu einer Portion das Matcha-Pulver hinzu und vermische es gründlich, bis eine gleichmäßige grüne Farbe entsteht. Mische in der zweiten Portion das gefriergetrocknete Erdbeerpulver, sodass der Teig schön rosa wird. Die dritte Portion bleibt unberührt.

Wähle deine bevorzugte Formmethode: Für die Blockfarbentechnik nehme jeweils ein Stück grünen, rosa und uncolorierten Teig und forme sie zu gleich großen Kugeln. Für die Spiralmethode nehme etwas von jedem Teig, rolle sie zusammen und forme daraus eine spiralförmige Rolle.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Platziere die geformten Kekse mit ausreichend Abstand zueinander auf dem Blech. Backe die Kekse 9-10 Minuten lang, bis sie aufgegangen, aber noch leicht blass sind.

Nach dem Backen die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig abzukühlen.